β－甘露聚糖酶能將廣泛存在于豆類籽實中的甘露聚精等多糖降解為葡萄糖、甘露寡糖等低聚糖，不僅消除了甘露聚糖對單胃動物各種營養(yǎng)素的抗營養(yǎng)作用，同時生成的甘露低聚糖在動物生產(chǎn)中起著重要的作用。近年來隨著對自然界半纖維素資源的開發(fā)及其在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，微生物β－甘露聚糖酶的開發(fā)和利用研究進入了一個新階段。

優(yōu)良激活劑
強大的自由基清除劑
激活巨噬細胞、噬中性細胞等清除由輻射造成細胞分解碎片
能夠使巨噬細胞辨別和破壞變異細胞
協(xié)助受損組織如淋巴組織細胞加速恢復(fù)產(chǎn)生細胞素（IL-1）
促使包括抗生素，抗真菌，抗寄生藥在內(nèi)的其他藥物更好地發(fā)揮效用
減低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，減少高血脂的發(fā)生

胃腸道非防御系統(tǒng)主要組成成分為內(nèi)源微生物群，而內(nèi)源微生物群又常分為有益微生物群（如雙歧桿菌屬、真桿菌屬、乳酸桿菌屬）和有害微生物群（如大腸桿菌屬。產(chǎn)氣夾膜梭菌屬、葡萄球菌屬），其中有益微生物菌群多覆蓋在胃腸道上皮，起著阻止病原微生物定植在腸粘膜組織上的作用。甘露低聚糖的作用機制主要是干擾腸道病原菌的定植。甘露低聚糖為細菌提供了豐富的甘露糖源，從而可避免細菌與腸壁的親和由于甘露低聚糖不會被消化酶降解并攜帶病原體通過腸道，因此可以起到防止病原菌定植于腸道的作用。病原菌不能利用甘露低聚糖作為供其生長的能量來源，而有益細菌可以被甘露低聚糖激活。這表明甘露低聚糖可促使有益菌成為腸道優(yōu)勢菌群。

促雞生長
β一甘露聚糖酶已被證實能提高玉米一豆粕型日糧雞的飼料轉(zhuǎn)化率，并促進肉雞及火雞的日增重和飼料利用率，提高蛋雞的生產(chǎn)性能。Jackson等（1998）研究表明，在產(chǎn)蛋初期的前12周，在飼料中添加β－甘露聚糖酶，可增加雞蛋的重量約0．3g/只（P<0．05）；產(chǎn)蛋期的第
低聚甘露糖有效劑量是其它低聚糖的1/3－1/10，有較高的性價比。

甘露寡糖是低聚糖中能直接結(jié)合外源菌的寡糖。也就是直接有害菌的生長。

不被人體吸收，不產(chǎn)生熱量。

原料為食用植物。

口味，微甜，不改變食品原風(fēng)味。

（6）酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好，在PH2.0 -8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時不分解；劑、防酶劑等狀態(tài)下穩(wěn)定，耐受各種條件下的加工工藝。
促進微量元素及B維生素吸收

低聚甘露糖具有截留礦物質(zhì)元素Ca、 Fe、Zn的能力，將礦物質(zhì)帶到盲腸、結(jié)腸。盲腸、結(jié)腸正是礦物質(zhì)吸收的重要場所。雙歧桿菌大量繁殖，雙歧桿菌可產(chǎn)生內(nèi)源性VB1、VB2、VB6、葉酸等。