性狀：阿魏酸為白色至淡黃色的粉末，有順式和反式兩種結(jié)構(gòu)。順式為黃色油狀物，反式為正方形結(jié)晶或纖維結(jié)晶。它溶于熱水、乙醇和乙酸乙酯，稍溶于乙醚，難溶于苯和石油醚。

抗菌整理（非功能性描述，僅說明工藝）：與殼聚糖復(fù)配（阿魏酸 0.3%~0.6%，殼聚糖 1%~2%），處理滌綸織物后可吸附環(huán)境中特定污染物（如染料廢水中的陰離子雜質(zhì)）。

溶解性：微溶于水（20℃時溶解度約 0.6 g/L），易溶于乙醇、甲醇、丙酮等有機(jī)溶劑，在堿性條件下溶解性顯著增加。

用法用量：通常將阿魏酸直接添加到食品中，或制成阿魏酸鈉等形式使用。添加量根據(jù)食品種類和需要而定，一般在0.01%至0.5%之間。


用法：
乳膠漆中添加 0.2%~0.5%（固含量計(jì)），提高涂層耐候性；
大豆蛋白膠黏劑中加入 0.3%~0.8%，通過酚羥基與蛋白質(zhì)交聯(lián)，提升膠接強(qiáng)度 10%~15%。

用法：
農(nóng)藥乳油中添加 1%~3%，增強(qiáng)藥液在植物葉片表面的附著性；
化妝品原料（如面霜、洗發(fā)水）中作為抗氧化成分，添加量 0.05%~0.2%（需符合化妝品安全技術(shù)規(guī)范）。