維生素B5也稱作泛酸,耐熱,能升華。是一種水溶性B族維生素,由2,4-二羥基-3,3-二甲基丁酸與β-丙氨酸用酰胺鍵連接構(gòu)成。在動植物中廣泛分布,故名泛酸。屬于維生素B族。

為白色粉末;無臭,味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱堿性反應(yīng)。 在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿或乙醚中幾乎不溶。

酸鈣易溶于水和甘油,不溶于酒精、氯仿和乙醚。用于食品及飼料添加劑。是輔酶A的成分,參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝作用,

二羥基-3,3-二甲基丁?；?-Β-氨基丙酸鈣;維生素b5標準品;泛酸鈣
英文名稱: d-(+)-pantothenic acid calcium salt
cas號: 137-08-6
分子式: c18h32can2o10
分子量: 476.53
einecs號: 205-278-9

食品和飼料添加劑;營養(yǎng)性添加劑;fu 酶和維生素;生化試劑;生物化學品;飼料添加劑;維生素添加劑;食品添加劑;維生素類;營養(yǎng)強化劑有機金屬鹽;添加劑;標準品;營養(yǎng)學研究;對照品

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。