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用途：羧甲基淀粉鈉在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、成膜劑等。它可以提高食品的口感和質(zhì)地，使食品更加細膩、爽滑。同時，它還能保持食品的穩(wěn)定性，延長食品的保質(zhì)期。

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用法用量：具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。通常，羧甲基淀粉鈉的添加量會根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝條件進行調(diào)整。

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用途：在化工行業(yè)中，羧甲基淀粉鈉可以用作懸浮劑、乳化劑、分散劑等，以提高化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能。例如，在印染工業(yè)中，它可以作為染料和印染助劑的載體糊料，提高染色的均勻性和鮮艷度。

用法用量：同樣，具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。在化工產(chǎn)品的制備過程中，羧甲基淀粉鈉的添加量會根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝條件進行調(diào)整。

CAS號：羧甲基淀粉鈉作為一種變性淀粉，其CAS號可能因不同生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品規(guī)格而有所差異，因此沒有統(tǒng)一的CAS號。
分子式：羧甲基淀粉鈉的分子式也無法統(tǒng)一給出，因為其是淀粉經(jīng)過羧甲基化反應得到的產(chǎn)物，分子結(jié)構(gòu)復雜且多變。

羧甲基淀粉鈉是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，具有無味、、不易霉變、易溶于水的特點。它廣泛應用于多個工業(yè)領(lǐng)域，被譽為“工業(yè)味精”。