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中文名殼聚糖

外文名chitosan

又    稱脫乙酰甲殼素

基本結(jié)構(gòu)地位殼二糖

應(yīng)用方向醫(yī) 藥、食品、化工、化妝品

食品領(lǐng)域：

可作為天然防腐劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等，提高食品的品質(zhì)和安全性。例如，它可以抑制食品中的微生物生長，延長食品的保質(zhì)期，同時還能改善食品的口感和質(zhì)地。

化工和環(huán)保領(lǐng)域：

可用于制備、環(huán)保的吸附材料、絮凝劑等，用于廢水處理、重金屬離子去除等方面。

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