固定分子式為 C?H??ClNO，屬于季銨鹽類有機(jī)化合物，分子結(jié)構(gòu)中包含季銨陽離子與氯離子，化學(xué)組成不隨制備工藝或應(yīng)用場景變化

屬于季銨鹽類有機(jī)化合物，常溫下以穩(wěn)定的氯化物形式存在，工業(yè)上多通過胺與環(huán)氧乙烷反應(yīng)后再經(jīng)氯化工藝制備。根據(jù)純度及應(yīng)用場景，可分為食品級、工業(yè)級、飼料級等不同規(guī)格，在多個(gè)行業(yè)中作為基礎(chǔ)化工原料或添加劑使用。

作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于飼料（如禽畜、水產(chǎn)飼料）及部分食品（如谷物制品、嬰幼兒輔助食品），或作為食品加工中的穩(wěn)定劑，改善食品加工性能。

依據(jù)產(chǎn)品功能需求確定：表面活性劑中添加比例為 0.5%-2%，金屬加工液中添加 1%-3% 以實(shí)現(xiàn)防銹效果，涂料中助溶劑用量通常為 1%-5%，需通過工藝試驗(yàn)優(yōu)化配比。

作為有機(jī)合成中間體，用于制備其他季銨鹽化合物、離子交換樹脂；也可作為催化劑或助催化劑，參與酯交換、縮合等化學(xué)反應(yīng)；還可用于制備水溶性高分子材料的改性劑。

合成反應(yīng)中通常按摩爾比計(jì)算用量，如制備季銨鹽時(shí)與原料的摩爾比為 1:1-1:1.2；作為催化劑時(shí)用量為反應(yīng)體系總質(zhì)量的 0.3%-1%，具體需結(jié)合反應(yīng)效率調(diào)整。

氯化膽堿是一種白色吸濕性結(jié)晶，易溶于水及醇類，不溶于乙醚、石油醚等非極性溶劑。它作為膽堿的鹽酸鹽形式存在，具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，廣泛應(yīng)用于飼料、食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域。

用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，氯化膽堿可用于嬰幼兒配方食品、乳制品及健康食品中，補(bǔ)充膽堿成分；也可作為食品保鮮劑，延緩油脂、堅(jiān)果類產(chǎn)品的氧化酸敗。

用途：
合成中間體：用于生產(chǎn)膽堿衍生物（如氯化膽堿脂肪酸鹽、羥乙基膽堿）。
表面活性劑原料：用于工業(yè)清潔劑、乳液產(chǎn)品的生產(chǎn)。
用法用量：根據(jù)合成或配方工藝調(diào)整，通常為反應(yīng)體系或配方的1%-5%。