廢油是指在食品加工、烹飪等過程中產生的廢棄物。由于其中含有大量有害物質，直接排放會對環(huán)境造成嚴重污染。（餐廚廢油回收）因此，進行廢油回收十分必要。廢油中含有大量的酸類物質和重金屬離子，如果隨意傾倒到地下水或土壤中，會對水源和土壤造成污染，危害人們的健康。而通過回收廢油，可以減少這些有害物質對環(huán)境的影響。

廢油再生是一項利國利民的事業(yè)，無論是從節(jié)約資源角度，還是從環(huán)境保護角度，都應當發(fā)展廢油再生事業(yè)。不僅可以節(jié)約資源、保護環(huán)境，還可以緩解資源消耗，帶來一定的經濟效益。

廢機油實際上是機油在使用過程中，由于零件磨損產生的水分、灰塵、其他雜油和金屬粉末等，導致顏色變深，粘度增加，不再適合高標準使用的機油。汽車等機械，本質上，廢油體本身并沒有受到太大的破壞。經過提純、添加新添加劑等步驟后，可作為再生油進入工業(yè)油市場。

因為廢油的回收再利用涉及到有毒物質的處置；因此，廢油被列為國家標示的固體危險廢物。嚴禁隨意買賣，交由有資質的廢油處理公司處置。使用過的油經過凈化并添加新的添加劑后，可以換成再生油，然后重新包裝并返回市場。

人們在工業(yè)生產和日常生活中，不可避免地會產生各種廢礦物油。廢礦物油屬于危險廢物，其中含有多種毒性物質。然而，廢油其實并不廢，其中變質的部分只有百分之幾，是一種寶貴資源，將其綜合利用，對于緩解我國資源緊缺的局面、解決油品供不應求的瓶頸問題，對于提高現(xiàn)有資源利用率、保護生態(tài)環(huán)境都具有十分重要的意義。

廢油回收是使用過的油或發(fā)霉的油，已經失去了原有的功能和作用。這個時候，已經不能馬上使用的油，俗稱廢油。廢油有很多種，大致分為三種:礦物廢油、生物廢油和生成廢油。