滾揉機使用效果：
1. 使腌制液在肉均勻分布并被充分地吸收。
2. 增強肉的結(jié)著力，產(chǎn)品彈性。
3. 制品的切片性，切片時產(chǎn)生碎肉。
4. 增加保水性，出品率。
5. 增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。



設備安裝與電源
1. 設備應安裝在室溫0-5C的房間內(nèi)
2. 安裝場地應平整，機架應水平。
3. 本機采用三相四線制配電，電源線應選用銅線。
4. 設備應連接保護接地。


變頻真空滾揉機 變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。 全自動液壓真空滾揉機（自動上料、自動開蓋、自動出料） 全自動液壓真空滾揉機，PLC控制，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化。 本機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，肉組織的結(jié)構(gòu)，了切面效果。