植物乳桿菌是發(fā)酵乳產(chǎn)品中廣泛使用的益生菌株,雙歧桿菌屬,革蘭氏陽(yáng)性嚴(yán)格厭氧菌,適生長(zhǎng)溫度37 ℃—41 ℃。乳雙歧桿菌在乳中生長(zhǎng)緩慢,產(chǎn)酸能力弱,不是典型的發(fā)酵菌,但它是人和動(dòng)物腸道中重要的生理性細(xì)菌,參與、營(yíng)養(yǎng)、消化和保護(hù)等一系列生理過(guò)程,具有生物屏障、增強(qiáng)和改善胃腸道等功能。
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