中鏈甘油三酯通常為無色至淡黃色的澄清油狀液體，幾乎無臭、無味。它在低溫下可能會出現(xiàn)渾濁或凝固現(xiàn)象，但其凝固點相對較低，一般在 0℃左右。

性狀：無色或淺黃色的油狀液體，無臭、無味，凝固點約為0℃，不殘留催化產物和裂解產物，氧化穩(wěn)定性好，碘值不超過0.5。

用法用量：在烘焙食品中，添加量一般為總油脂含量的 10%-50%；在乳制品中，添加量通常為 5%-30%；在巧克力中，添加量大概為 10%-40%；在人造奶油中，添加量約為 10%-60%。實際用量需根據(jù)食品的種類、生產工藝和品質要求進行調整。


用途：可作為合成其他化合物的原料或中間體，用于合成含酯類化合物等。也可用于一些精細化工產品的生產過程中，作為反應介質或穩(wěn)定劑使用。

用途：可作為食用油脂的替代品或添加劑。能改善食品的口感和質地，還可作為脂肪來源提供能量。常用于烘焙食品、乳制品、巧克力、人造奶油等產品中。也可作為食用香精和色素的溶劑和載體，還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑。

用途：可用于紡織品的柔軟整理和潤滑處理。能夠在紡織品表面形成一層薄薄的潤滑膜，改善紡織品的柔軟度和手感，減少紡織品在加工過程中的摩擦力，還可能對紡織品的抗靜電性能有一定的改善作用。