L一亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。

【產(chǎn)品用途】

用途：必需氨基酸之一，每天需要量約0.7g.可強(qiáng)化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所

含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強(qiáng)化。為嬰兒正常發(fā)育及成人的氮平衡所必需。

L-亮氨酸營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。一般多用于面包、面類(lèi)制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑?？捎米飨懔希筛纳剖称凤L(fēng)味。

L-亮氨酸，又稱(chēng)白氨酸，化學(xué)名為a一氨基異己酸，1819年P(guān)roust從奶酪中分離得到，后來(lái)Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結(jié)晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見(jiàn)十八種中的一種，也是人體八種之一，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結(jié)構(gòu)中都含有一個(gè)甲基側(cè)鏈而被稱(chēng)為支鏈

【產(chǎn)品性狀】

為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性，味微苦，溶于水，20℃、25℃時(shí)溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加熱到145^r 148℃時(shí)升華，293-295 0C時(shí)分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點(diǎn)5. 98。

我國(guó)大部分廠家采用蛋白質(zhì)水解法生產(chǎn)L一亮氨酸和L-胱氨酸。蛋白質(zhì)水解法生產(chǎn)L一亮氨酸的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單，技術(shù)要求不高，并且L一亮氨酸在蛋白質(zhì)中的含量較高。但是蛋白質(zhì)水解法生產(chǎn)的缺點(diǎn)是費(fèi)時(shí)、污染嚴(yán)重、收率低、產(chǎn)品質(zhì)量得不到，大規(guī)模生產(chǎn)受到限制

亮氨酸可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增香劑。 可配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。
亮氨酸的作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量。它還提高生長(zhǎng)激素的產(chǎn)量，并幫助燃燒內(nèi)臟脂肪，這些脂肪由于處于身體內(nèi)部，僅通過(guò)節(jié)食和鍛煉難以對(duì)它們產(chǎn)生有效作用。