牛肉丸的口感比較好，都是放牧長大的，大多選擇這種散養(yǎng)的狀態(tài)。所以在潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)厝硕际怯卯?dāng)?shù)氐男↑S牛來吃這個牛肉丸，所以大家都很喜歡，因?yàn)樗目诟泻唾|(zhì)地都比較嫩。那么味道就更加地道了，這也是很多人喜歡吃潮汕牛肉丸的原因之一。

陳皮牛肉丸是廣東人喝早茶必點(diǎn)的點(diǎn)心之一，將制作細(xì)致的牛肉丸放進(jìn)蒸屜中，蒸熟后的陳皮牛肉丸Q彈滑嫩、鮮美馨香、柔脆有彈性。開蓋的瞬間，肉汁的香醇 、陳皮的清爽與牛肉的鮮香撲鼻而來，光是聞著味，就讓人忍不住加快唾液分泌。一口咬下去，吸飽醬汁的牛肉丸在口腔中炸裂開來，先是體會到牛肉丸子的Q彈滑嫩 ，再是馬蹄的清脆與陳皮的清香，多層次的口感令人回味無窮！

在廣州，人們喜歡上茶樓去“飲茶”，即邊品茶邊嘗點(diǎn)心，這種“飲早茶”的生活情趣是廣州人特的文化傳統(tǒng)?！瓣惼づＨ馇颉弊鳛槠渲械拇恚钍苋水?dāng)?shù)厝藗兊臍g迎！在廣東人眼里，陳皮香氣低調(diào)內(nèi)斂，越陳越香，不僅可以泡茶，還可入菜，味道富有層次。