CAS 號：36687-82-8（特指左旋肉堿與 L - 酒石酸形成的鹽，無其他常見同分異構(gòu)體專屬 CAS 號）?
分子式：
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C
11
?
H
21
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NO
8
?

，相對分子質(zhì)量為 295.29

紡織行業(yè)方面：用于功能性紡織品后整理環(huán)節(jié)，例如在棉、滌綸或棉混紡面料的吸濕保濕整理中，添加左旋肉堿酒石酸鹽可改善織物的吸濕性能與親膚觸感；也可用于制備紡織用抗靜電助劑，輔助降低織物表面電阻。使用時按處理液濃度計算，通常為每升處理液添加 0.5-2 克，具體用量需結(jié)合織物材質(zhì)（如純棉、滌棉混紡）及整理工藝（如浸軋、噴涂）調(diào)整，且需配合紡織用增溶劑使用，避免因溶解度不足導(dǎo)致整理不均。

添加量需根據(jù)食品種類、配方和生產(chǎn)工藝確定，并遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
一般每千克食品中添加量不超過2克，也有說法為0.1%-0.5%（即每千克食品添加1-5克）。
在飲料中，大使用量為3克/升（以L-肉堿計，1克左旋肉堿酒石酸鹽約含0.68克L-肉堿）。
具體添加時需注意左旋肉堿酒石酸鹽與L-肉堿的換算關(guān)系（1克左旋肉堿酒石酸鹽=0.68克L-肉堿）。