牛雜也就是牛身體里面各種各樣的內(nèi)臟，搭配在一起制作成食物來吃，牛雜里面含有的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素豐富，適當?shù)某砸恍ι眢w健康還是非常有好處的，一般的人群都很適合。

牛雜里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，適當?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體所需要的蛋白質(zhì)，讓身體變得更加健康，適當?shù)某砸恍┡ｋs能達到補益腎氣效果，它里面的尼克酸，維生素，鐵元素，脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以身體有需要的人就可以適當?shù)某陨弦恍?br/>
想要把牛雜處理更加干凈，那么就可以先把牛雜放到流動的水里面反復沖洗干凈，然后再加入適量的食用堿清水浸泡幾十分鐘，反復搓洗，再把一些面粉加進去，加入適量的鹽反復搓洗干凈，再加入適量的白醋揉搓清洗干凈就可以了，再用醋清洗牛雜的時候好使用白醋，這樣可以達到更好的清洗效果。

牛雜是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱，含有牛肉、牛心、牛肝、牛肚、牛百葉、牛腸等，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，很容易被身體吸收，是比較受歡迎的一種美食。

你問廣州人，什么時候開始有這種牛雜情懷的，他們好像都默認了在“細蚊仔”時，學校門口的推車、士多店里的電飯煲、大榕樹旁邊的肥姨...2蚊一串牛肺，1蚊一份蘿卜，5毛一份面筋...就這樣把這牛雜癮刻在了基因里。

廣式牛雜，不僅僅是一種食物，它是一首溫暖的歌曲，是我們共同的記憶，是連接每一個人心靈的橋梁。在這個快節(jié)奏的時代，讓我們放慢腳步，用心去品味這份來自遙遠南方的美味，去感受這份簡單而純粹的快樂。