吃重慶火鍋，配的蘸料相對(duì)來說會(huì)比較簡單，香油+蒜末+小米辣+蔥花+香菜+醋足以，不愛蔥花，香菜或者醋的就更簡單了。簡單樸素的蘸料不會(huì)掩蓋住牛油鍋底的濃郁香味，同時(shí)也可以緩解重慶火鍋的辣味，畢竟微微辣已經(jīng)是吃重慶火鍋的后倔強(qiáng)。吃四川火鍋的話，蘸料就比較豐富了，芝麻、蠔油、豆腐乳等等，由于四川火鍋比較清香，需要豐富的蘸料提香、增味。重慶老火鍋有豐富的調(diào)料可以隨意根據(jù)個(gè)人喜好搭配。

鵝腸被剪成一段一段的，看起來絲毫不起眼，但是放在鍋里稍稍一燙就蜷縮起來，蘸著有滿滿蒜泥的油碟里蘸一蘸再直接嘴里一塞，脆爽有韌性，好吃得直跺腳。在渝中記憶老火鍋吃了一次鵝腸后就沒有辦法再忘記了?；疱伒牟似诽S富了，而且很新鮮，讓人食欲大增，毛肚輕輕涮燙就可以吃了，那個(gè)味道吸收了湯汁的味道，蘸了調(diào)料一口咬下去，濃濃的滿足感撲面而來。娃娃菜也是你喜歡的，每一次都要糾結(jié)點(diǎn)還是不點(diǎn)，點(diǎn)吧，平時(shí)都在吃，炒的，涼拌的，各種做法，不點(diǎn)吧，又感覺缺點(diǎn)什么?？傊?，后你還是要點(diǎn)的，你說娃娃菜涮火鍋是真的人間美味，不愛吃青菜的我成功被俘獲。

創(chuàng)業(yè)本身就不是一個(gè)簡單的事情，選擇餐飲行業(yè)的火鍋更是一個(gè)辛苦的事情。如果是自己開店一定會(huì)面臨的各式各樣的問題想到就讓人頭大，所以很多人都選擇了品牌火鍋。無論多么有味道火鍋，在店面宣傳上沒有到位，火鍋店自然而然會(huì)走向衰敗，這是毋庸置疑的。如果味道很好，可能還沒有等來滿心歡喜的消費(fèi)者就已經(jīng)人去樓空了。那火鍋店我們要如何去進(jìn)行宣傳呢？