香精作為工業(yè)產(chǎn)品，具備其質(zhì)量規(guī)格，各生產(chǎn)廠家的質(zhì)量指標(biāo)雖有差別，但如下性質(zhì)是必需具備的。

(1)有一定的香型、香氣或香味特征。

(2)有一定的香料（有時(shí)包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。

(3)對(duì)人體（外用或內(nèi)服）安全。

(4)適應(yīng)一定的加香應(yīng)用要求（包括適合加香工藝條件、價(jià)格要求等）。

(5)要與加香介質(zhì)的性能和效用相適應(yīng)，并能保持一定的穩(wěn)定性和持久性。

(6)要符合規(guī)定的劑型。

香精作為調(diào)香師的藝術(shù)作品，是具有藝術(shù)屬性的，不同時(shí)期有不同的潮流，存在著不同的流派。調(diào)香師的責(zé)任是配制出顧客滿意、符合潮流、的香精產(chǎn)品。這不僅是配方技術(shù)的問(wèn)題，而且涉及美學(xué)、心理學(xué)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)等方面的因素。在香精配方設(shè)計(jì)前，由市場(chǎng)和化妝品配方師收集足夠的使用和應(yīng)用方面的有關(guān)信息。

香精評(píng)香的評(píng)議項(xiàng)目

1、識(shí)辨出被評(píng)議樣品的香氣特征，如香韻、香型、強(qiáng)度、擴(kuò)散性、留香持久性和香氣的平衡。

2、從心理學(xué)和美學(xué)角度評(píng)定其新穎性、性、格調(diào)和魅力。

3、內(nèi)在質(zhì)量的評(píng)定，如顏色、濁度、加香對(duì)基質(zhì)氣味的掩蓋能力。

4、為香精質(zhì)量檢查評(píng)香，主要是為了了解其真?zhèn)巍?yōu)劣、有無(wú)摻雜等。

5、作為研配香精過(guò)程的評(píng)香，主要嗅辨其香韻、頭香、體香、基香、協(xié)調(diào)程度、香氣和顏色的變化等。

食用香精的安全決定于原料，只要對(duì)原料的安全把好關(guān)，香精的安全就有。

國(guó)際上對(duì)食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非。

行業(yè)自律是食用香料管理的基礎(chǔ)。

中國(guó)對(duì)食用香料的立法工作完全可以借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，多制定一些配套的食用香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

增強(qiáng)與國(guó)際組織的溝通，及時(shí)了解和掌握信息。

食用香料法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表

國(guó)家、地區(qū)域組織 美國(guó)歐洲國(guó)際組織中國(guó)

法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)碼 FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760

分類 天然、合成 天然、天然等同、人造 天然、天然等同、人造 天然、天然等