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糖精（Saccharin）是一種人工合成的甜味劑，其CAS號為81-07-2，分子式為C7H5NO3S，分子量為183.184。它是一種無色晶體或結(jié)晶粉末，具有甜味劑、異生物質(zhì)和環(huán)境污染物的作用。糖精的甜度約為蔗糖的300至500倍，但可能引起輕微的苦味和金屬味。

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糖精在水環(huán)境中的存在和處理：

糖精（SAC）是一種人工甜味劑，廣泛存在于環(huán)境中，尤其是在污水處理廠（WWTP）中。它在水環(huán)境中的持久性和潛在的生態(tài)毒性引起了廣泛關(guān)注。
糖精在水處理過程中的去除效率較低，尤其是基于吸附的物理方法?；瘜W(xué)方法，特別是羥基自由基介導(dǎo)的氧化過程，顯示出較好的糖精消除能力。

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糖精對微生物的影響：

糖精對環(huán)境細(xì)菌具有抑制作用，但這種抑制作用是物種特異性的。糖精抑制了細(xì)菌對蔗糖的吸收，并且對多種細(xì)菌顯示出生長抑制效果。
糖精對指示植物物種（如Lemna gibba）的生長沒有顯著影響，但其持久性可能導(dǎo)致長期低劑量暴露。

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糖精在食品添加劑中的使用標(biāo)準(zhǔn)和限制主要依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）進(jìn)行規(guī)定。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，糖精鈉作為食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，其大殘留值在不同食品類別中有具體規(guī)定。例如，在醬腌菜中的大殘留值為0.15g/kg。

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簡介：糖精，化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺罚且环N人工合成的甜味劑。它并非糖類物質(zhì)，于 1879 年被發(fā)現(xiàn)，因其甜度高、成本低，在食品和工業(yè)領(lǐng)域得到一定應(yīng)用。

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用法用量：在電鍍液中，糖精的添加量一般在 0.1 - 1 g/L；飼料中的添加量依據(jù)動物種類和飼料類型而定，一般在 0.01% - 0.03%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。