檢測能力決定品質(zhì)底線
一個(gè)容易被忽視的關(guān)鍵點(diǎn)是工廠的檢測能力。工廠會自建完善實(shí)驗(yàn)室，像依巴特就能自主檢測球蛋白、乳鐵蛋白等特色指標(biāo)。而很多代工廠只能做基礎(chǔ)理化檢測，重要活性成分根本測不了。要特別關(guān)注工廠是否具備駝奶特異性成分的檢測能力。

生產(chǎn)工藝決定營養(yǎng)留存
駝奶中的珍貴活性成分對加工工藝要求。目前行業(yè)的低溫噴霧干燥技術(shù)能在限度上保留球蛋白等活性物質(zhì)。以依巴特為例，其采用的DSI蒸汽噴射式殺菌技術(shù)，能夠瞬時(shí)殺菌技術(shù)，配合二級閃蒸工藝，能將鮮奶中的揮發(fā)性物質(zhì)帶走，快速冷卻和脫膻。而高溫工藝雖然成本低，但會破壞大部分熱敏感營養(yǎng)素。

看產(chǎn)地更要看牧場管理
新疆作為我國主要駱駝養(yǎng)殖區(qū)確實(shí)是，但僅看產(chǎn)地遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?？孔V的工廠擁有規(guī)范化的牧場管理體系。以依巴特為例，他們在塔城就有自有牧場，科學(xué)養(yǎng)殖，智能生產(chǎn)，相比之下，那些僅靠收購散戶奶源的工廠，很難原料的穩(wěn)定性和安全性。