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使用順序：在烹飪過程中，瓊脂的添加應該安排在其他食材之后，因為瓊脂能夠起到鎖住其他食材水分和口感的作用。

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瓊脂在食品中的具體應用包括制作甜點（如布丁、果凍、糖霜等）、湯羹、中式點心（如糯米糍、豆沙包等）、果蔬凍、糖果等。

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瓊脂在紡織行業(yè)中的應用相對較少，且具體用法用量可能因產(chǎn)品和應用場景而異。不過，由于其具有優(yōu)良的凝膠性和穩(wěn)定性，可能在某些紡織品的加工或處理過程中起到特定的輔助作用。