HACCP是什么？
即危害分析與關(guān)鍵控制點，是一種國際公認的食品安全管理體系，旨在通過預(yù)防性控制措施確保食品生產(chǎn)過程中的安全性。

認證注意事項：避免常見誤區(qū)
不搞 “形式主義”：部分企業(yè)僅為 “拿證” 而編寫文件，未真正落實體系運行（如記錄造假、關(guān)鍵控制點未監(jiān)控），此類情況不僅無法防控風(fēng)險，還可能在監(jiān)督審核中被撤銷證書；
選擇合規(guī)認證機構(gòu)：務(wù)擇 CNCA 批準的認證機構(gòu)，避免選擇 “無資質(zhì)” 機構(gòu)頒發(fā)的無效證書（可通過 CNCA 官網(wǎng)查詢機構(gòu)資質(zhì)）；
注重持續(xù)改進：體系運行不是 “一勞永逸”，企業(yè)需根據(jù)法規(guī)更新（如《食品安全法》修訂）、市場反饋（如客戶投訴）、技術(shù)升級（如新設(shè)備引入），定期更新體系文件，提升管理水平；
區(qū)分 “認證” 與 “檢驗”：認證是對 “管理體系” 的審核，而非對 “單一產(chǎn)品” 的檢驗；即使企業(yè)獲得認證，仍需按標準對每批次產(chǎn)品進行檢驗，確保產(chǎn)品合格。

根據(jù)《食品安全管理體系認證實施規(guī)則》，企業(yè)申請食品安全管理體系認證需要滿足以下條件：

取得國家、地方市場監(jiān)督管理部門或有關(guān)機構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）。
已取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可（適用時）。
未列入嚴重違法失信名單。
生產(chǎn)、加工及經(jīng)營的產(chǎn)品或提供的服務(wù)符合相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范的要求。
按照認證依據(jù)，建立和實施食品安全管理體系，且有效運行 3 個月以上。
一年內(nèi)未發(fā)生違反相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全事故。
三年內(nèi)未因食品安全事故、違反國家食品安全管理相關(guān)法規(guī)或虛報、瞞報獲證所需信息，而被認證機構(gòu)撤銷認證證書。