這些區(qū)域，也是它們和區(qū)域品牌、本土品牌可能其短兵相接的地方，但因為不少品牌都采用了單品爆品戰(zhàn)略，在這些短兵相接的市場，很可能形成品牌共存。就像中國的餐飲文化，地大物博、人文風(fēng)物成就了八大菜系，而八大菜系各有千秋，每個菜系都有自己的擁躉，沒有哪個菜系能說自己一家大。
中式快餐這個賽道即使出現(xiàn)有統(tǒng)治性的全國品牌，也注定不會迎來麥肯這樣的壟斷性，但在各個地域，各個細(xì)分品類，一定會有自己的品牌，就像火鍋品類，海底撈之外，多樣化的火鍋品牌百花齊放。

如何提升認(rèn)知,提升認(rèn)知，有幾個具體的建議：
，多讀書。每一本書，都能打開你的盲區(qū)。讀的書越多，理解的東西就越多。前人的思考，我們的階梯。站在1樓，10樓，100樓的視野，是完全不一樣的。每年至少20本書。如果可以，考慮50本以上。
第二，多見人。每隔一段時間，都要去接觸不同的人。每一個人，都有自己看待世界的方式和思考問題的方法。成長不是閉門造車，而是需要看到更真實的世界。只有見過足夠多的人，才知道什么人是真正有格局的，什么樣的觀點是真正有價值的。

增加高毛利、有價格優(yōu)勢的新品，降低消費者對漲價的敏感度,從消費者的角度來，對于一家自己喜愛或者消費過的餐廳菜品和定價早已熟稔于心，只要稍微加價或者減少分量都會非常敏感，甚至?xí)a(chǎn)生抵觸心理。所以這也是餐飲企業(yè)不敢貿(mào)然漲價的原因之一。