浙江臺(tái)州兔子養(yǎng)殖
紅酒燒兔肉
兔肉的嫩，被紅酒包圍，去除了兔肉的腥味，又了一絲絲酒香，土豆和香菇也被兔肉和紅酒的味道著，家庭版的佳肴。
原料：兔肉、土豆、香菇、頭蒜、蔥、洋蔥、油、紅酒、豆瓣醬、香葉、八角、山柰、姜、干辣椒、花椒、粉、十三香、鹽。
做法步驟：
1步、兔肉洗凈后，砍成小塊，放入粉、十三香和10克紅酒腌制半小時(shí)。
2步、把調(diào)料攪拌均勻后，用保鮮膜蒙上腌制半小時(shí)。
3步、油熱以后，撈出兔肉，注意把腌制出的水份倒出，別放入鍋里。
4步、把兔肉煸炒十分鐘，讓兔肉表面略微金黃，放入花椒、香葉、山柰和八角煸炒出香料的味道。
5步、用剪刀把干辣椒剪成段放入鍋中一起煸炒出辣椒的香味
6步、放入姜片和鹽繼續(xù)煸炒。
7步、放入三勺豆瓣醬煸炒出香味，此刻可以看到兔肉也金黃略微泛紅。
8步、倒入50克紅酒，同時(shí)加入50克清水，把蔥落成捆放入鍋中入味去腥，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
9步、放入香菇和洋蔥，洋蔥去腥提味，香菇體鮮，燜煮10分鐘。
10步、頭蒜切成四塊，讓它與氧氣充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。建議煸炒兔肉的時(shí)候先切開，才能真正起到大蒜的作用哦！
11步、加入滾刀切成的土豆塊和大蒜，加入鹽后，燒30分鐘。
12步、起鍋前嘗鹽味如何，還可適當(dāng)調(diào)味。
13步、出鍋時(shí)撒上芝麻即可。
小貼士：油熱以后煸炒兔子一定要把兔肉的水分煸炒到金黃。2、頭蒜切成四塊，讓它與氧氣充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。建議煸炒兔肉的時(shí)候先切開，才能真正起到大蒜的作用哦！
1、兔子養(yǎng)殖場的溫度：兔子汗腺極不發(fā)達(dá)，體表又有濃密的被毛，所以對(duì)溫度較。據(jù)試驗(yàn)，仔兔子的適溫
度為30～35 ℃ ，幼兔子為20～25 ℃ ，成年兔子為15～20 ℃ 。建舍時(shí)要考慮溫度。兔
子對(duì)低溫有較強(qiáng)的耐受力，健康兔子在-40 ℃ 條件下仍能正常生存，不過為保持體溫，
需消耗較多營養(yǎng)。
防疫費(fèi)。種兔每年每只防疫費(fèi)2元，商品兔每只0.5元，合計(jì)199元。籠舍費(fèi)。建造籠舍可利用
家庭的舊磚瓦、石塊、土坯、水泥和白灰等，也可以用鐵棍焊成框架，以鐵絲編制籠具。每個(gè)
籠具投資按30元計(jì)，12只種兔籠加上20個(gè)育肥籠，需要資金960元?；\具利用年限按8年計(jì)算，
年折舊費(fèi)120元。投入合計(jì)。480元492.3元1575元199元120元=2866.3元。兔子養(yǎng)殖利潤計(jì)算賣
商品兔。年出欄商品兔350只，每只平均重2.5千克共計(jì)875千克，按***正常年份平均收購價(jià)格
12元/千克計(jì)共收入10500元。種兔處理費(fèi)。種兔利用期過后需作為商品兔淘汰，每只平均4.5
千克，按12元/千克計(jì)算，每只54元，12只648元，分?jǐn)偟?.5年中，年均259.2元。兔糞。12只
種兔及350只商品兔年可生產(chǎn)兔糞2.5噸以上。因此滅鼠。分群、分階段。小兔斷奶后要按大小、強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)。對(duì)于種兔、孕
母兔、兔、仔兔，要分別按照不同階段的營養(yǎng)需求，它們的生長需要。分季節(jié)春
季：晝夜溫差大，陰雨多，濕度大，青料嫩，含水量大。溫度逐漸升高，***繁殖快，兔易發(fā)
腸炎、，注意預(yù)防。4月下旬至5月初兔開始換毛，可暫停配種兩周，等換完毛再配。夏季：高
溫高濕，兔常受影響食欲、生長繁殖差，對(duì)體重大的兔，危害越大，極易中暑而死亡。所
以。要特別注意防暑降溫?？煞N植遮蔭樹或適時(shí)搭棚遮蔭，防止陽光直射兔體。秋季：氣候干
燥，飼草豐富，氣溫適宜，兔好，應(yīng)抓緊配種。隨著氣溫轉(zhuǎn)涼，凡有呼吸道的兔常因此而加重
甚至死亡，應(yīng)細(xì)心檢查，發(fā)現(xiàn)兔有噴嚏和呼吸雜音時(shí)，應(yīng)及時(shí)***。冬季：天氣寒冷，應(yīng)增大
飼料中玉米、小麥等能量料，作好仔兔保溫工作是成功之關(guān)鍵。
