在回收老酒的時(shí)候要注意一下瓶蓋、瓶標(biāo)、瓶身的新舊程度跟光滑程度，搖下瓶身看下酒花怎么樣，還有提醒，老酒并不都是越發(fā)黃越老，顏色發(fā)黃太過(guò)是由于黑心商家摻了焦糖色甚至人工色素導(dǎo)致的。

老酒即存放時(shí)間較長(zhǎng)的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過(guò)陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國(guó)南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒。

回收名酒的特點(diǎn)主要包括以下幾點(diǎn)：
1. 性：名酒往往是由稀有的原材料制作而成，或者是經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，因此產(chǎn)量有限，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)較少。這使得名酒具有較高的性和珍貴性。
2. ：名酒通常是由的原材料和的工藝制作而成。生產(chǎn)過(guò)程中注重細(xì)節(jié)，經(jīng)過(guò)多年的研究和實(shí)踐，確保了酒的口感、香氣和口味的品質(zhì)。
3. 價(jià)值：名酒往往與的酒莊或酒廠相關(guān)聯(lián)。這些往往有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn)，享有良好的聲譽(yù)和高度的認(rèn)可度。因此，名酒的價(jià)值往往較高。
4. 投資價(jià)值：由于名酒的性和，其市場(chǎng)價(jià)值通常會(huì)隨著時(shí)間的推移而增長(zhǎng)。因此，一些投資者會(huì)選擇回收名酒作為一種投資手段，以期望獲得更高的回報(bào)。
5. 文化價(jià)值：名酒往往代表著一種地域文化和歷史傳承。每一瓶名酒背后都有著特的故事和文化內(nèi)涵，因此被視為一種文化的象征和藝術(shù)品。
總的來(lái)說(shuō)，回收名酒具有性、、價(jià)值、投資價(jià)值和文化價(jià)值等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)使得名酒成為一種具有收藏和投資潛力的物品。

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回收需要注意的事項(xiàng)：
1、要了解各種酒的歷史文化、特征、香型、性格。起碼是要了解自己想要回收的酒?！爸褐耍鸥砂賾?zhàn)不殆”，保藏也是如此。只要對(duì)酒自身的“性格”了解了，才干更好地保存、增值。
2、回收應(yīng)該更加注重其完整性，將酒瓶、酒標(biāo)、包裝設(shè)計(jì)等作為全體進(jìn)行回收，這樣增值空間更大。曾經(jīng)的酒標(biāo)設(shè)計(jì)得像大海報(bào)，蘊(yùn)含了不少文化和檔次，具有藝術(shù)價(jià)值。
3、一些酒瓶的設(shè)計(jì)也比較特別，歷史悠久，具有特別的檔次，市場(chǎng)上比較的種類，都能夠進(jìn)行回收。一般全體保藏的價(jià)值要酒自身。的全體包裝設(shè)計(jì)、酒瓶、酒標(biāo)都已融入其價(jià)值里，一瓶酒的內(nèi)容再好，品相包裝不好也會(huì)讓其身價(jià)大跌。
4、酒版也是回收中不可遺落的一部分。尤其是剛?cè)腴T、資金不太雄厚的回收者，從回收酒版開始，因?yàn)榫瓢媸前凑找欢ǚ蓊~嚴(yán)厲縮小的迷你版，相對(duì)而言價(jià)格較低，并且大多是珍品。

白酒變色主要有以下原因：
1、生產(chǎn)所用原輔料皮殼中含有單寧、色素物質(zhì)，導(dǎo)致酒在發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生帶色物質(zhì)(如焦糖色素)。在蒸餾時(shí)這些有色成分被帶到酒中，使酒帶有微黃。
2、酒在貯存過(guò)程中，溶解在酒中的酚類物質(zhì)由于氧化，也能使酒帶上稍微的色澤。
3、白酒生產(chǎn)用水含有鐵等陽(yáng)離子，生產(chǎn)設(shè)備是碳鋼制造，或是碳鋼內(nèi)壁涂層破裂，鐵、錳等微量元素溶解進(jìn)入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。通俗來(lái)說(shuō)，是原料、工藝、儲(chǔ)存過(guò)程中的一些特定元素，會(huì)使酒生而帶有一定色澤。有些酒發(fā)黃，不僅不是正?，F(xiàn)象，反而是需要得到技術(shù)處理的。