白色單斜晶系或晶體性粉末，用水溶液重結(jié)晶者為無(wú)色板狀或鱗狀結(jié)晶。無(wú)臭，有苦味。熔點(diǎn)315℃。5%水溶液的PH值為5.5-7.0。對(duì)熱、光及空氣穩(wěn)定，易溶于水（8.85g/100mL，25℃），幾乎不溶于。與亮氨酸的分離困難制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產(chǎn)品有芝麻香。用于面包亦能改善風(fēng)味。

飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品:牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。

糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。

L-纈氨酸（L-leucine）是一種氨基酸，屬于人體必需氨基酸之一。它可以通過(guò)食物或蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑來(lái)獲得。L-纈氨酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為其他氨基酸和生物活性物質(zhì)，如肌酸、β-羥基-β-甲基丙氨酸等。它在蛋白質(zhì)合成、調(diào)節(jié)、骨骼肌維持和能量代謝等方面都發(fā)揮著重要作用。L-纈氨酸還被廣泛應(yīng)用于體育營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和抗衰老等領(lǐng)域。