鹽城亭湖工廠飯?zhí)贸邪竟?yīng)商學(xué)校蔬菜配送

上海康爾鮮餐飲服務(wù)有限公司是一家經(jīng)過工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、勞動等部門核準的餐飲及食品公司，專注從事團體桶飯、盒飯配送、食堂承包托管、餐食、商務(wù)套餐、自助餐服務(wù)、加工、配送、設(shè)計等綜合性餐飲食品公司，有完善的廚師和服務(wù)團隊是化的快餐公司，目前合作客戶有大型國企、外資企業(yè)、公司、單位、、、學(xué)校、養(yǎng)老院、科學(xué)研究院所、商場、社區(qū)等后勤餐飲服務(wù)及營養(yǎng)食品生產(chǎn)、餐食、網(wǎng)絡(luò)餐、凈菜半成品等，加工配送及企業(yè)食堂承辦托管的餐飲公司，業(yè)務(wù)范圍輻楊浦區(qū)、浦東新區(qū)、寶山區(qū)、靜安區(qū)、虹口區(qū)、黃浦區(qū)等。公司嚴格選用食品原料，從原料的采購、驗收、加工、清洗、烹飪、分裝、配送、售餐全都嚴格執(zhí)行規(guī)定，并采用化、規(guī)范化作業(yè)，把食品安全、菜品和服務(wù)作為企業(yè)生命的靈魂 。

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食堂承包經(jīng)營應(yīng)遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤美化
對烹調(diào)成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復(fù)，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應(yīng)予摒棄。
二、切割配份
將已經(jīng)加工的潔凈原料依照規(guī)格要求進行切割，并根據(jù)成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據(jù)原料機理，以使成肴質(zhì)嫩、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區(qū)別各種原料質(zhì)地、營養(yǎng)、特征，均衡調(diào)劑營養(yǎng)。
三、加工原料
加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費多、損耗大、發(fā)生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習(xí)，盡可能少剔除廢棄局部，充分發(fā)揮原料的烹飪作用。
四、烹調(diào)熟制
烹調(diào)要根據(jù)做菜需要，靈活合理運用烹調(diào)技法，對原料營養(yǎng)成分的;根據(jù)賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時銷售，嚴格控制，力求不用各種添加劑，致力于調(diào)出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現(xiàn)，更是消費者利益的高招。

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員工食堂經(jīng)常作為一種企業(yè)福利，或者無償?shù)奶峁┙o員工，同時員工食堂也是員工考察公司實力的一種。良好的飲食可以使員工保持的健康，更有充足的精力投入工作。對于一些中大型企業(yè)，為了解決員工用餐問題，通常會采用食堂承包的。食堂承包的品質(zhì)好，能夠員工對企業(yè)的歸屬感。反之，食堂承包的品質(zhì)差，員工就不愛在公司用餐，對公司的歸屬感低。從外面午餐后很難進入工作狀態(tài)，長此以往不利于企業(yè)的工作效率。

鹽城亭湖學(xué)校蔬菜配送康爾鮮作為一家從事食堂承包領(lǐng)域15年，不管是從客戶的利益角度出發(fā)，還是從自我品牌塑造的角度出發(fā)都做出了國內(nèi)較高的水準。公司在發(fā)展的中，注重的不是的成就，而是明天的輝煌。食堂承包商不能只看現(xiàn)有的市場反應(yīng)和品牌效應(yīng)，也要看到企業(yè)的發(fā)展和變化。下面，給大家介紹一下康爾鮮食堂承包的餐飲優(yōu)勢。
1食堂形象
打造優(yōu)雅舒適的就餐，親和力的溫馨氛圍，我司經(jīng)營的食堂及氛圍主要“簡約、時尚、溫馨、實用”為主題，根據(jù)客戶企業(yè)的就餐對象的特點，結(jié)合中西文化的餐飲制作和理念，融合地方特色風(fēng)情元素，通過統(tǒng)一的視覺形象展示食堂文化及食堂動態(tài)信息，打造優(yōu)雅就餐。
2節(jié)日福利
季節(jié)性及節(jié)假日布置根據(jù)不同季節(jié)性的變化，為食堂制定相適應(yīng)的設(shè)計包裝方案，員工用餐舒適度；法定節(jié)假日期間，對現(xiàn)場進行節(jié)日設(shè)計包裝，體現(xiàn)節(jié)日氣息，讓食堂就餐群體感受到節(jié)日的喜慶，同時為員工免費提供節(jié)日加餐服務(wù)。
3廚房制度規(guī)劃
對各崗位的職責(zé)及注意事項進行規(guī)范和指導(dǎo)。以廚務(wù)人員的制度和相關(guān)作業(yè)流程說明為主，廚務(wù)工作人員的工作職責(zé)和作業(yè)。為工作效率，食堂內(nèi)部進行規(guī)劃，分區(qū)，以標(biāo)識一對一的制作歸類，使廚房整體規(guī)范化。
4食堂菜色出品
康爾鮮為了讓企業(yè)單位的每一位員工都吃的營養(yǎng)、放心，公司根據(jù)季節(jié)時令、當(dāng)?shù)貧夂?、食材的菜性和各企業(yè)員工的飲食習(xí)慣相結(jié)合研發(fā)出相對應(yīng)的菜譜，公司配置營養(yǎng)師進行菜品克重的合理分配，結(jié)合符合人體所需的營養(yǎng)，建立的數(shù)據(jù)庫菜譜，給企業(yè)職工帶來營養(yǎng)搭配的保障。
5食品安全
公司通過自主種植、大批量統(tǒng)一采購、簽約原產(chǎn)地供應(yīng)商的給客戶提供新鮮、、放心、的蔬菜，同時我們對所有蔬菜進行二次農(nóng)殘檢測，食品安全要做到“萬無一失”否則就是“一失萬無”。公司在保障食材安全和員工健康方面從來都是嚴格按食品安全法》在制作。