卵磷脂是從動(dòng)植物原料（如大豆、蛋黃、動(dòng)物腦等）中提取的磷脂類混合物，主要成分為磷脂酰膽堿（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）等。其分子結(jié)構(gòu)兼具親油性和親水性，是一種天然乳化劑。產(chǎn)品根據(jù)來(lái)源和工藝不同，分為大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂等類型，形態(tài)包括液體、半固體、粉末或顆粒狀。

用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)需求來(lái)確定。例如，在紡織工業(yè)中，卵磷脂可用于紡織品的柔軟處理和抗靜電處理，其用量需根據(jù)紡織品的種類和加工要求來(lái)調(diào)整。

用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、加工工藝和所需效果來(lái)確定。例如，在人造奶油中的添加量一般為 0.1%~0.5%，在面包、餅干等烘烤食品中的添加量一般為 0.2%~0.5%，在巧克力制作中可添加 1%~2% 以改善其表面結(jié)構(gòu)和光澤。

用途：作為乳化劑或分散劑，用于水性涂料、油墨中促進(jìn)顏料分散和體系穩(wěn)定。
用法：在研磨顏料階段加入，與溶劑、樹(shù)脂等混合制備漿料。

用途：卵磷脂能使纖維表面形成一層潤(rùn)滑膜，減少纖維間的摩擦和靜電產(chǎn)生，從而提高紡織品的穿著舒適度和抗皺性。

用量：水產(chǎn)飼料中添加量一般為 0.5%~2%，畜禽飼料中通常為 0.2%~1%（需符合 GB 12496 系列飼料原料標(biāo)準(zhǔn)）。