大豆磷脂的分子式通常為C42H80NO8P，但需要注意的是，由于大豆磷脂是一種復雜的混合物，其實際分子式可能因具體成分和制備工藝的不同而有所變化。

大豆磷脂在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑和表面活性劑。它可以幫助改善食品的質地和口感，提高食品的穩(wěn)定性，并延長食品的保質期。

大豆磷脂在農(nóng)業(yè)方面的應用尚未有廣泛報道。但考慮到其作為磷脂類物質的特性，它有可能在植物生長調(diào)節(jié)劑或土壤改良劑等方面發(fā)揮一定作用。然而，這需要進一步的研究和實驗來證實其效果和可行性。