凍肉切塊機(jī)的工作原理是通過(guò)刀片和壓力將冷凍狀態(tài)的肉和骨切成所需大小的塊?。具體來(lái)說(shuō)，切塊機(jī)采用上下斬切的切割方式，肉和骨被放在輸送帶上，通過(guò)輸送帶推向壓料帶固定住，由上下斬切刀組將肉和骨切割成塊狀，然后通過(guò)傳送帶或其他方式將切割好的塊狀肉和骨收集起來(lái)?



工作原理流程 1. 預(yù)處理 ? 凍肉需預(yù)分割為適合進(jìn)料口尺寸的長(zhǎng)條或厚片（通常-18℃以下硬度）。 2. 進(jìn)料與定位 ? 液壓夾持器或鏈條推送裝置將凍肉勻速推入刀具區(qū)域，部分機(jī)型采用重力滑道輔助定位。 3. 切割動(dòng)作 ? 旋轉(zhuǎn)刀組：多片圓刀同步旋轉(zhuǎn)，通過(guò)刀間距（如10-50mm可調(diào)）決定肉塊寬度。 ? 往復(fù)刀：曲柄滑塊機(jī)構(gòu)將電機(jī)旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，單次行程切割一塊。 ? 切割速度可達(dá)200-600次/分鐘（視機(jī)型）。 4. 出料與收集 ? 切割后的肉塊經(jīng)導(dǎo)流槽落入輸送帶，部分設(shè)備集成稱(chēng)重分選系統(tǒng)。

設(shè)備特點(diǎn) 生產(chǎn)力根據(jù)切割尺寸大小大可達(dá)2-5T/h，切塊的動(dòng)力源是通過(guò)液壓來(lái)實(shí)現(xiàn)的，整機(jī)外包裝均采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。此機(jī)的減少了肉制品的前期工作量，節(jié)約了成本和時(shí)間，以及細(xì)菌的感染率，提高了保質(zhì)期。此機(jī)結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、、維修方便。標(biāo)準(zhǔn)凍肉盤(pán)均能加工使用。標(biāo)準(zhǔn)的凍肉盤(pán)，高不超過(guò)20cm,寬不超過(guò)40cm。加工后肉塊小寬度30mm,厚跟標(biāo)準(zhǔn)凍肉塊一樣。