烹飪技巧：
1.糯米好提前泡否則很費火力，泡好的糯米在蒸的時候只留一點水蒸，這樣蒸出來是粒粒分明的，千萬別再按干米的量加水了，那樣出來就爛成一團了，如果喜歡吃硬一點的可以完全把水倒掉，前提是一定要泡夠十二小時，讓米吸足水分；
2.雞肉我用的雞腿，主要是方便，如果想口感更好可以用雞翅或者干脆用整雞也行，但是得去骨頭哈；
3.臘腸、咸蛋黃和海米都挺咸，雞肉也腌過了，所以在后炒的時候一定要注意別再加鹽了，就加點白糖提味兒，黃酒和胡椒粉去腥就可以了，但是顏色不能太淺，要用老抽去調(diào)色，這樣出來才有食欲；
4.里邊也可以放一些香菇，只是我不太喜歡，所以沒放；
5.糯米飯一定要和炒好的料混在一起拌勻，不然蒸出來后糯米沒有味道，不好吃；
6.一次吃不了就凍在冰箱里，什么時候想吃拿出來一蒸就齊了。

雞在我們的生活中是非常重要的一道肉菜，對于飯桌上也是的，特別是親朋好友來的時候，即使自己不愛吃雞都會準(zhǔn)備一份雞，那么雞是一道白煮雞或者是叫花雞，烤雞，這些都是我們生活中非常常吃的一種雞，可能有的人對于雞的膩感已經(jīng)非常重了，這個時候可以選擇煮一些其他的雞類，可以讓他的口感更加的好，就可以做一些糯米雞。

糯米雞是廣東的一道菜，由于糯米和雞肉搭配在一起，讓它的口感得到了一個新的體現(xiàn)，而且由于糯米是比較甜的，搭配上雞的口感來說是非常好吃的，可以增加刺激到未來，對于未來也是一個新鮮的體驗，所以建議這樣吃，但是吃的過程中也一定要注意避免吃的過多，對于腸胃進行一個積食的問題，所以盡量還是適量而吃。