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硅酸鈣是一種由鈣、硅和氧組成的無機化合物,其化學式為Ca?SiO?,分子量為116.16 。CAS號存在兩種不同的記錄:一種是10101-39-0 ,另一種是1344-95-2 。關(guān)于硅酸鈣的分子式,也有不同的描述,如Ca?SiO? 或 Ca.H?O?Si 。
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外觀:通常為白色粉末,顏色純凈,無可見雜質(zhì)。
氣味:無味。
溶解性:不溶于水和乙醇等常見有機溶劑。與酸反應時,會分解并產(chǎn)生相應的鈣鹽和硅酸,硅酸進一步分解為二氧化硅和水。
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用量:遵循食品添加劑使用標準。在食鹽中,大使用量一般為 20g/kg;在其他粉狀食品中,添加量通常在 0.2 - 2g/kg 之間,具體用量因食品種類、包裝條件和儲存環(huán)境而異。