近年來酸菜魚、水煮魚等這些菜都是人們?nèi)ワ埖杲?jīng)常點(diǎn)的，因?yàn)楹贸?，價(jià)格也不貴。其實(shí)我們在家里也可以做，特別簡單，現(xiàn)在超市里都有現(xiàn)成的調(diào)料包，只要我們把魚準(zhǔn)備好就可以了。所以想吃酸菜魚就自己做，自己做比飯店吃的好，價(jià)格實(shí)惠，吃得也比較爽。不過聚餐肯定少不了一些大菜，每次我都會做一道酸菜魚，因?yàn)榕笥褌兌颊f好吃，都喜歡吃我做的酸菜魚。

吃火鍋時(shí)，可以搭配一些具有下火作用的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、海帶、蓮藕等。曾有中醫(yī)認(rèn)為，豆腐有和中、生津潤燥、清熱之效，在吃火鍋時(shí)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，還可發(fā)揮清熱瀉火、除煩解渴的作用。

在重慶這座無辣不歡的城市，到處都是彌漫著牛油火鍋的味道，雖說如此，但在火鍋的湯底中，還有一個(gè)重要的配角，那就是白湯，白湯在火鍋中用得比較多的就是豬骨白湯，和牛骨白湯雞肉白湯，二者做法差不多，只是在原材料上有些許差別。白湯，即清湯鹵。白湯用途很廣，如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補(bǔ)火鍋等均用此湯底。其特點(diǎn)是：鮮味濃郁，湯汁較清，爽口適宜，不燥不膩，但火鍋白湯鍋底制作過程比較復(fù)雜。