檢測(cè)項(xiàng)目油煙檢測(cè)資質(zhì)CMA資質(zhì)服務(wù)區(qū)域四川

油煙的分類(lèi)：
1.油類(lèi)未完全燃燒所產(chǎn)生的黑色物質(zhì)，主要成分是碳，可以用來(lái)制墨、油墨等。
2.烹調(diào)或燃點(diǎn)油燈所產(chǎn)生的煙氣。
3.企業(yè)加工金屬材料制品使用潤(rùn)滑油、切削液、冷卻液時(shí)由于高溫導(dǎo)致油氣揮發(fā)。
4.機(jī)動(dòng)車(chē)等交通工具或者燃油機(jī)械燃燒油品所產(chǎn)生的尾氣。
5.家具制造行業(yè)進(jìn)行母木材制作以及噴漆工藝所產(chǎn)生的廢氣。
油煙在我們的生活中無(wú)處不在，由于幾乎都是有機(jī)物未完全燃燒所導(dǎo)致的廢氣排放，對(duì)人體或多或少都有一些傷害，所以對(duì)油煙的排放進(jìn)行控制管理是一件利國(guó)利民的大事，需要國(guó)家和社會(huì)給予長(zhǎng)期的堅(jiān)持的大力的支持。

炒菜溫度在200-300℃之間產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括、苯、、等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。目前國(guó)內(nèi)外研究均已經(jīng)確認(rèn)，油煙是肺癌的風(fēng)險(xiǎn)因素。在華人烹調(diào)圈中，無(wú)論是內(nèi)地、臺(tái)灣、香港還是新加坡的研究，都驗(yàn)證了油煙與烹調(diào)者健康損害之間的密切關(guān)系。
除了讓肺癌風(fēng)險(xiǎn)之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險(xiǎn)也可能有關(guān)。有研究，經(jīng)常炒菜的女性體內(nèi)代謝物、苯和的含量與對(duì)照相比顯著升高，也有研究烹調(diào)工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大非烹調(diào)者。這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類(lèi)致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物，與心臟病等慢有密切關(guān)系。
高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統(tǒng)，從而誘發(fā)肺癌。 有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān):當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的;當(dāng)油燒到"吐火"時(shí)，除產(chǎn)生外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多，它的危害性更大。

飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小;飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×10J/h,對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m。
油煙去除效率
指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。
式中:P-油煙去除效率，%;
C前-處理設(shè)施前的油煙濃度，mg/m;
Q前-處理設(shè)施前的排風(fēng)量，m/h;
C后-處理設(shè)施后的油煙濃度，mg/m;
Q后-處理設(shè)施后的排風(fēng)量，m/h。

在治理大氣污染這件事上，不少地區(qū)的和企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)基本上是處在“打游擊”的博弈狀態(tài)。政策緊了，企業(yè)就抓緊響應(yīng)，擺出治污的樣子;一旦政策松了，治污就被束之高閣。一些企業(yè)只在應(yīng)付上級(jí)檢查時(shí)才開(kāi)啟環(huán)保設(shè)備，平日里設(shè)備閑置或不持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，政策嚴(yán)了就用，政策不嚴(yán)就不用，甚至已經(jīng)成為一些地方公開(kāi)的秘密。
國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究表明，當(dāng)?shù)挠嘘P(guān)治污管制法規(guī)具備可行性的時(shí)候，污染排放企業(yè)才會(huì)采取合作策略，購(gòu)買(mǎi)治污設(shè)備。反之，則采取不合作策略，拒絕購(gòu)買(mǎi)。如果絕大多數(shù)企業(yè)都采取不合作的，拒不購(gòu)買(mǎi)治污設(shè)備，則有關(guān)部門(mén)就會(huì)發(fā)現(xiàn)由于執(zhí)法成本過(guò)高，不得不放棄原來(lái)的管制法規(guī)，而采取次優(yōu)法規(guī)，相關(guān)法規(guī)的效果亦隨之大打折扣。
企業(yè)當(dāng)然是治污的主體，部門(mén)顯然也應(yīng)該扮演重要角色。部門(mén)應(yīng)多思量相關(guān)政策法規(guī)的可行性和有效性，真正讓法律起到震懾作用，不能為了制定政策法規(guī)而制定政策法規(guī);要制定區(qū)域性的中長(zhǎng)期的大氣污染治理時(shí)間表和路線(xiàn)圖，避免政策的多變性，增強(qiáng)的有關(guān)治污管制法規(guī)的可信性，讓企業(yè)有合理的投資和回報(bào)預(yù)期。

餐飲油煙凈化器油煙低空排放要求：
額定風(fēng)量下，油煙凈化設(shè)備凈化效率要求：95%以上。
在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對(duì)餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風(fēng)管，只能低空排放。即使油煙排放達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對(duì)油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高，額定風(fēng)量下，凈化效率需達(dá)95%以上。
然后，確定低空餐飲油煙凈化器工藝設(shè)計(jì)流程圖，設(shè)計(jì)出安裝示意圖，根據(jù)工作環(huán)境及排放質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

眾所周知，無(wú)論是家庭廚房，還是餐飲后廚，都是制造美食的地方，但是也相應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)——油煙。研究表明，廚房油煙中的有害物質(zhì)超過(guò)300種，可以說(shuō)散逸出來(lái)的油煙致癌物無(wú)孔不入，長(zhǎng)期置于其中，對(duì)人身造成一定的損害。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，長(zhǎng)期接觸高溫油煙，患肺癌的危險(xiǎn)性會(huì)增加22至3倍；還會(huì)使面部皮膚因子活性下降，灰暗粗糙、充滿(mǎn)。
隨著國(guó)家環(huán)保政策的施壓，以及人們對(duì)油煙危害的意識(shí)不斷增強(qiáng)，不管是餐飲業(yè)，還是家庭，都會(huì)安裝油煙凈化器。那么，面對(duì)市面上多樣的抽油煙機(jī)，如何選擇呢？我們知道，很多人特別信賴(lài)國(guó)外，但是你是否想過(guò)外國(guó)油煙機(jī)能否滿(mǎn)足中國(guó)烹飪猛火、爆炒等習(xí)慣帶來(lái)油煙多方面的要求，因?yàn)槲鞣饺讼聫N需求火力小，相應(yīng)的排油煙、吸油煙效果也較差。