商用電磁爐，火鍋電磁爐，家用 智電磁爐，產品分類方法

　　家用電磁爐根據爐頭分類，可分為單頭爐，雙頭爐，多頭爐，及一電一氣：
　　單頭爐
　　單頭爐工作電壓為120V-280V，常見的是1900W-2200w的，廣泛應用家庭炒菜做飯；發(fā)展比較早，在我國已經被廣泛應用了；
　　雙頭爐
　　雙頭爐工作電壓也是120V-280V，目前國內市面有一平一凹及雙平的，一般單頭功率2100W，雙頭同時工作不超過3500W，目前國內使用者還不多；
　　多頭爐
　　多頭爐，一般為兩個電磁爐爐頭外加一個遠紅外爐頭，目前國內能生產的非常少，目前只有美的引進國外技術在做；
　　商用電磁爐：多為380v電壓，3-35kw為主，且應用廣泛，煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本，比傳統(tǒng)燃氣灶節(jié)約60%的燃料成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等物質，環(huán)境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產品。適用場合：任何使用傳統(tǒng)爐具的場所，例如醫(yī)院、廠礦企業(yè)、賓館、餐廳、院校、機關等；特別適合無燃料供應或限制燃料使用的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展，尤其電力發(fā)展的迅速，這種大功率的商用電磁爐將會被廣泛應用。

如果過熱，內部的過熱保護裝置可能會損壞。建議修理它，不要繼續(xù)使用它。商用電磁爐內部的過熱保護：保護觸發(fā)溫度大多為90至95度，釋放溫度為60至70度。保護的性質是暫時停止并顯示故障代碼。如果檢測到溫度達到110度，則將保護電路強制關閉。當進行過熱保護時，很容易將其誤認為是“間歇加熱”故障。

商用電磁爐你真的了解嗎?真的懂的怎么運用嗎?讓小編帶你了解一下內在吧!這些是關于餐飲界的廚師有必要知道的事情哦!只有真正做到了解它才能做到運用時得心應手，炒出來的菜是非常給力的哦!你不相信嗎?跟小編來看一下吧!

　　一、商用電磁爐運用具體步驟

　　1、電磁爐作業(yè)時將鍋移開，能聽到間歇性報警場(如“嘀……嘀……”)，及時將鍋放回即中止報警并繼續(xù)加熱。

　　*商用電磁爐留意事項：若長期不放上鍋(如報警聲超過 20 次 后)，體系將自動中止檢鍋，此時再放上鍋不能加熱，如果要加熱需關機從頭開機。

　　2、因為溫度傳導的遲滯性，即便電磁爐有干燒保護功用，干燒仍可能造成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要呈現(xiàn)鍋具干燒或加熱過度。

　　*留意事項：切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如外表呈現(xiàn)裂紋，應立即關掉電源，拔出手頭并送往修補。

　　3、顯示板檔位“1-9”時，作業(yè)指示燈亮時，表示電磁爐處于加熱狀況，

　　*留意事項：設備中止加熱時，應將開頭置于“-”，作業(yè)指示燈不亮的方位。

　　4、用商用電磁爐炒菜時，應留意火候的掌握，依據運用習慣當令調節(jié)檔位，確保烹飪質量。

　　留意事項：通常距離鍋爐底中心有一拳巨細的方位火力不大，炒菜放油時要邊攪動油，以便讓油均勻受熱。

　　5、關于商用電磁爐，進行拋炒鍋(鍋體與電磁爐可分體)運用時，有必要運用電磁爐同品牌的配套鍋具，

　　*留意事項：若運用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不一致，可能導致本產品性能下降、作業(yè)異常、甚至會損壞電磁爐。鍋變形時應及時更換新鍋，反之引起微晶板損壞。如果微晶板破裂應中止運用。

商用電磁爐特別適合不適宜使用燃料的地方、禁止有明火的地方、安全級別要求較高的地方。如 高層建筑、地下建筑、火車、輪船、飛機等。

　　商用電磁爐 ，對比 液化氣大炒爐 柴油大炒爐 對比分析如下。

　　對比得出結論：

　　1.對比試驗電磁大炒爐比液化氣大炒爐節(jié)能67%比柴油大炒鍋節(jié)能70%

　　2.電磁大炒爐比液化氣大炒爐。每年節(jié) （約成本69788元一臺）， 比柴油大炒爐節(jié)（約成本62940元一臺）

　　3.可節(jié)約煙道，煙管投資費用，可減少煙道占用廚房空間

　　4.對部分須對廢棄凈化的廠家節(jié)約治理設備投資及治理設備運行水電費

　　5.減少如液化氣使用儲存的漏氣易引起火災危險。

　　6，電磁灶使用方便，減少不必要的空燒，可隨時開關

　　從上面的對比來看，無論是液化氣大炒爐還是燃氣大炒爐，強生商用電磁爐都更加的 (省錢，環(huán)保 節(jié)能 安全)

以下數據是將55公斤25攝氏度冷水用大鍋爐加熱至沸騰所測得；


備注：

1、液化氣及柴油價格為本司2014年市場調查所得數據。

2、對比是以單頭大炒爐計算，雙頭大炒爐按相應的倍數計算。


數據對比：



對比結論：

商用電磁爐比液化氣大炒爐節(jié)能58%，比柴油大炒爐節(jié)能60%，幫您省到家，省錢又省心。

可節(jié)約煙道、煙管投資費用，可減少煙道占用廚房空間。

對部分需要廢氣凈化的廠家可節(jié)約治理設備投資及治理設備運行時水電費用。

減少因液化氣等使用或存儲時漏氣引致火災危險機率，電磁爐使用方便，安全，減少不必要的空燒，可隨開隨關

金廚鑫商用電磁爐是在我國全橋電力工程電磁加熱機器設備，挑選了智能型、全自動控制系統(tǒng)和工業(yè)用內嵌式過程控制系統(tǒng)，有著與眾不同的特性不能視電磁感應系統(tǒng)，維護保養(yǎng)了商業(yè)電磁灶的安全系數、節(jié)能環(huán)保、智能控制系統(tǒng)。自動化流水線生產線設備，可考慮各種各樣個性化定制，超過規(guī)范化生產制造，并有著制造行業(yè)團隊。歷經各種各樣驗證。
金廚新商用電磁爐創(chuàng)建了中國健全的服務點。在我國，金廚鑫售后維修服務互聯(lián)網保持了無縫拼接遮蓋，為客戶出示了售前、售中、售后服務服務支持，使客戶真實享有到“真摯、技術、便捷、非凡”的服務項目。
商用電磁灶的電力工程
金廚鑫商用電磁灶的電力工程大概可梳理為下列幾類：
一相線一零線一接地線，?3.5kw220v，電纜線每根不低于2.5平方米。空氣開關安裝20A2P。
一相線一零線一接地線，?5kw220v，電纜線每根不低于4平方米，單相電電流量23A，空氣開關安裝32A2P。
三相線一接地線。8kw380v，電纜線每根不低于4平方米?？諝忾_關安裝32A3P。
三相線一接地線。15kw380v，單相電電流量22A，電纜線每根不低于6平方米。空氣開關安裝60A3P。
三相線一接地線。20kw380v，單相電電流量30A，電纜線每根不低于10平方米。空氣開關安裝100A3P。
三相線一接地線。25kw380v，單相電電流量38A，電纜線每根不低于10平方米?？諝忾_關安裝100A3P。
三相線一接地線。30kw380v，單相電電流量45A，電纜線每根不低于10平方米?？諝忾_關安裝100A3P。
此外，電纜線的允差平方米講的是截面，分成1.5平方米、2.5平方米、4平方米、6平方米、10平方米、16平方米、25平方米、35平方米、50平方米。電纜線只講尺寸或根據的電流量，不能講承擔是多少KW，由于輸出功率就是說工作電壓乘于電流量。例如選購一臺15kw雙炒單溫電磁灶在安裝時顧客挑選電纜線不低于6平方米，?由于雙炒單溫灶是有2個15kw的控制模塊在工作中，它的大工作中輸出功率是30kw，那么就配置的電流量在45A。
或許，因為全國各地的具體情況大不一樣，電磁灶在工作中的自然環(huán)境不一樣，所的電源電路標準也會不一樣，因此在走線時假如不確定性一定要先搞好資詢工作中，防止事后出現(xiàn)難題。
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