乳化劑(Emulsifier)是用來(lái)提高乳濁液穩(wěn)定性的食品添加劑。乳化劑分子內(nèi)具有親水和親油兩種基團(tuán)，是能顯著降低表面張力的表面活性劑。乳化劑易在水和油的界面形成界面層或吸附層，將一方很好地分散于另一方，使互不相溶的兩種液體形成穩(wěn)定的乳濁液。

由于皂液和普通洗衣液兩者的配方結(jié)構(gòu)要求不相同，皂液是一次技術(shù)上的創(chuàng)新。皂液的生產(chǎn)需要使用植物油皂基，對(duì)工藝的要求比普通洗衣液更高，且生產(chǎn)工藝更精細(xì)、產(chǎn)品控制更強(qiáng)。

油酸鉀具有良好的潤(rùn)滑性、乳化性、潤(rùn)濕性、分散性、保色性和耐低溫等特性；這些性能讓油酸鉀也成為水性涂料、油墨、乳膠海綿發(fā)泡、皮革涂飾劑、織物涂層與整理、紙張表面與纖維的處理劑、膏霜類和香波類化妝品、水箱拉絲潤(rùn)滑劑制作、洗滌用品填充劑等行業(yè)的好幫手。