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CAS號與分子式
CAS號：9003-04-7
分子式：(C3H3NaO2)n
簡介
聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品，由丙烯酸及其酯類為原料，經(jīng)水溶液聚合而得。

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固態(tài)產(chǎn)品：白色或淺黃色塊狀或粉末。
液態(tài)產(chǎn)品：無色或淡黃色黏稠液體。
無臭無味，溶于氫氧化鈉水溶液，在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中沉淀。
密度：1.32g/cm3。
比重：1.23。

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用途：用于多種食品的增稠、增筋、穩(wěn)定和保鮮。
用法：可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
用量：一般為0.2%。具體應(yīng)用如：

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在冷食品芯料及拉絲冷飲制品中，用量為0.1%~0.2%。
與其他增稠劑復(fù)配成干拌型復(fù)合乳化劑時，用量為0.2%。
在速凍食品中加入0.03~0.05‰，可防止食品在冷凍、加工、運輸、冷藏出售及加熱食用過程中開裂。

在面粉制品（如面包、蛋糕、面條、餃子粉）中，用于增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，提高面團的延展性，改善口感和風(fēng)味，用量約為0.05%。
在方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中，降低吸油率，節(jié)約用油，用量約0.2%。
在粉條制品（如紅薯、玉米、馬鈴薯粉條）中，提高產(chǎn)品的筋力和耐煮性，用量約0.2%。

用作緩蝕防垢劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑時，可用于銅材質(zhì)設(shè)備的循環(huán)冷水處理，其阻垢效果良好。用量100mg/L時，能與中等硬度水中的成垢離子形成鰲合物隨水流動，并能防止氧化鐵垢的形成。
用作低固相鉆井業(yè)降濾失劑。
作為分散劑，能與其他水處理劑復(fù)配使用，用于油田注水、冷卻用水、鍋爐水的處理。