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盒飯微波加熱設(shè)備，對于集中配送，單次量大的需求，微波加熱設(shè)備的功能及特點(diǎn)具有以下幾點(diǎn)：
1、加熱速度快：微波可以透入食品物料內(nèi)部，加熱速度快時(shí)間短，因而提高了生產(chǎn)率。
2、加熱的同時(shí)具有低溫滅菌作用，保持營養(yǎng)成分：微波加熱滅菌是通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，因而與常規(guī)熱力比較，具有低溫、短時(shí)滅菌的特點(diǎn)。能保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營養(yǎng)素?fù)p失較少。
3、加熱均勻：微波加熱時(shí)，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻受熱。因此均勻性大大提高。可避免外焦內(nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象；提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
4、加熱干燥具有自動平衡能力：微波對不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因?yàn)樗肿訉ξ⒉ǖ奈蘸芎茫瑢p少營養(yǎng)和風(fēng)味破壞少。選擇性加熱的特點(diǎn)有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時(shí)發(fā)生焦化。
5、節(jié)能環(huán)保：微波對不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱時(shí)，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內(nèi)，加熱室對微波來說是一個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄；加熱過程中沒有額外的熱能損耗，所以熱；同時(shí)，沒有污染物的排放，生產(chǎn)環(huán)境條件明顯提高。
