火鍋底料店：不上火的火鍋底料的配料:
配料表：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、、薏苡仁、蓮子、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子等。

火鍋底料店常用底料：
1、郫縣豆瓣：郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產(chǎn).其色澤紅亮滋潤(rùn).辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中重要得調(diào)味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮；
2、豆豉：豆豉，是用大豆.食鹽.香料釀制而成，其氣味醇香.色澤黃黑.油潤(rùn)光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉、陽(yáng)江豆豉味.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道；
3、干辣椒：干辣椒性辛溫，能祛寒健胃，其色澤鮮紅，辣味較重.干辣椒品種很多，有大金條,二金條，五葉椒，朝天椒，七星椒，大紅袍和小米椒等?；疱仠u鍋底中加入干辣椒，能去腥解膩壓抑異味，增加香辣味和色澤；
4、花椒：花椒，味辛性溫麻味濃烈，能溫中散寒，具止痛的作用，花椒品種以陜西椒四川茂汶椒.清溪椒為。花椒是火鍋的重要調(diào)味料。用于湯鹵中可壓腥除異，增鮮香；
5、老姜：老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯，清湯湯鹵中，能有效的去腥壓臊.可提香調(diào)味；
6、大蒜：大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發(fā)油，二硫化合物。大蒜主要用于調(diào)味增香，壓腥味去異味；
7、醪糟：醪糟是用糯米釀制而成，米粒柔軟不爛，酒汁香醇.甘甜可口，稠而不混，釅而不粘。調(diào)制火鍋湯鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味；
8、食鹽：食鹽學(xué)名，使一種結(jié)晶小顆粒.帶咸味，能涼血，止氧.食鹽在火鍋中起定味調(diào)味提鮮解膩去腥作用；
9、冰糖：冰糖是復(fù)制品蔗糖，為結(jié)晶體味甘性平，。在熬制火鍋湯鹵時(shí)，加入冰糖克使湯汁醇厚回甜，具有緩解辣味的作用；
10、料酒：料酒是糯米為主要原料釀制而成，具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色，去腥，除異味；
11、味精：味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質(zhì)物質(zhì)中提取，味道鮮美，在火鍋中提鮮助香.增味作用；
12、雞精：雞精是近來使用較廣的強(qiáng)力助鮮品，用雞肉雞蛋及麩酸鈉精制而成，雞精的鮮味來自動(dòng)植物蛋白質(zhì)分解出的。雞精的作用是增鮮提味；
13、胡椒：胡椒、味辛性溫帶濃烈的芳香氣味，具溫中散寒，健胃順氣的。在清湯火鍋中用于去腥壓臊，增香提味。

越是熱門的行業(yè)，參與角逐的品牌和企業(yè)也就越多，競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。隨著火鍋底料產(chǎn)業(yè)日趨成熟，在消費(fèi)業(yè)態(tài)和消費(fèi)場(chǎng)景不斷變化的驅(qū)動(dòng)下，為了在新形勢(shì)下能夠“殺”出重圍，各大企業(yè)也開始絞盡腦汁來迎合市場(chǎng)需求，不斷推成出新，從而導(dǎo)致整個(gè)火鍋底料行業(yè)中的品類也越來越細(xì)分，細(xì)分品類也逐漸多起來，火鍋底料也呈現(xiàn)出越來越多元的發(fā)展趨勢(shì)。

在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，火鍋底料都是被當(dāng)作了廚房調(diào)料而消費(fèi)，不少菜品都能見到火鍋底料的身影。但隨著新一代消費(fèi)群體的崛起，尤其是在一些都市白領(lǐng)、職場(chǎng)人士之間，在家煮頓火鍋越來越流行。在這種大趨勢(shì)下，火鍋底料也從廚房正式走向餐桌，回歸其初衷的消費(fèi)場(chǎng)景。

火鍋底料加盟店市場(chǎng)需求量大：
十個(gè)人當(dāng)中有八個(gè)人都非常喜歡吃火鍋，這讓市場(chǎng)當(dāng)中的火鍋越來越多，但是想要擁有特色，需要擁有與眾不同的底料，能夠讓消費(fèi)者吃出不一樣的火鍋味道，火鍋底料精選各種的原材料，加入多種中草藥成分，在擁有鮮香麻辣味道的同時(shí)，還能夠起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的成果，讓消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的好感度更高，有利于創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)的開展，能夠?yàn)閯?chuàng)業(yè)者帶來更多的加盟效益。

火鍋底料加盟店操作簡(jiǎn)單適應(yīng)能力強(qiáng)：
很多火鍋店采用自己熬制底料的方法，這種方法不能夠確保產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性，而且對(duì)于廚師的依賴性比較強(qiáng)，這樣容易造成消費(fèi)者的流失，火鍋底料采用優(yōu)良的生產(chǎn)設(shè)備，優(yōu)良的生產(chǎn)工藝，全部產(chǎn)品都通過流水線生產(chǎn)，確保了其口味的統(tǒng)一，火鍋店只需要兌高湯或者是清水進(jìn)行熬制，即可獲得擁有美味口感的底料產(chǎn)品，其制作方法簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，而且干凈衛(wèi)生，能夠?yàn)榛疱伒晡礁嗟南M(fèi)者前來消費(fèi)。