碳酸氫鈉俗稱小蘇打，分子式為NaHCO?, 是一種無機鹽，白色結(jié)晶粉末，無味，堿性，易溶于水。它在濕空氣或熱空氣中緩慢分解生成二氧化碳，加熱到270℃完全分解。如果是酸，它會強烈分解生成二氧化碳。鈉離子是人體的正常需要，通常被認(rèn)為是的。然而，過量攝入可能導(dǎo)致堿中毒，損害肝臟。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w。這種特性通常用作餅干、蛋糕、饅頭和面包的填充劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留，過量使用會使成品呈堿性。

工業(yè)碳酸氫鈉作用還有可用于橡膠行業(yè)的橡膠和海綿生產(chǎn)；可作為冶金行業(yè)鑄錠用熔劑；可作為機械工業(yè)鑄鋼（砂車削）砂型的成型助劑；在印染行業(yè)，可作為織物染整的固色劑、酸堿緩沖劑和后處理劑；染色時加入小蘇打可防止紗線產(chǎn)生色花；制藥工業(yè)用作制酸劑的原料；它也可用作羊毛的洗滌劑和農(nóng)業(yè)中浸種的洗滌劑。

工業(yè)碳酸氫鈉在工業(yè)領(lǐng)域的作用：1。SDS鈉基干式煙氣脫硫劑廣泛應(yīng)用于鋼鐵廠、焦化廠、水泥廠、玻璃廠、電廠等。礦井滅火劑。3.用作工業(yè)堿性洗滌劑、助洗劑、羊毛洗滌劑、沐浴劑等的主要原料。橡膠工業(yè)將其與明礬和H成孔劑一起使用，起到均勻成孔的作用，用于橡膠和海綿的生產(chǎn)。用作橡膠和塑料酚醛樹脂的發(fā)泡劑，以及PVC和聚苯乙烯的發(fā)泡助劑。5.印染工業(yè)用作印染的固色劑、酸堿緩沖液和織物染整的后處理劑。在染色中加入小蘇打可以防止紗線產(chǎn)生色花。6.消防設(shè)備用于生產(chǎn)酸堿滅火劑和泡沫滅火劑。7.冶金工業(yè)用作鑄造鋼錠的助焊劑。8.機械工業(yè)用作鑄鋼（砂型車削）砂型的成型助劑。9也可用于造紙、制膜、制革、選礦、冶金、金屬熱處理和農(nóng)業(yè)浸種劑。

碳酸氫鈉批發(fā)，小蘇打有廣泛的用途。它不僅可以用作食品的填充劑。在油炸食品中加入適量的小蘇打會使食品更脆、更美味。
食用堿的化學(xué)名稱是碳酸鈉，它是與小蘇打（碳酸氫鈉）的混合物。小蘇打是從純堿溶液或晶體中吸收二氧化碳后的成品。食用堿不是調(diào)味品。主要用于中和面團酵母發(fā)酵產(chǎn)生的酸。它的主要目的是軟化食物纖維。在某些情況下，它可以用作食品松弛劑和肉類嫩化劑，使干貨原料快速生長并軟化纖維。正確的使用可以給食物帶來很好的色、香、味和形狀，從而增強人們的食欲。

工業(yè)碳酸氫鈉出售，碳酸氫鈉是一種應(yīng)用廣泛的堿性藥物。有兩種不同的劑型：口服片劑和靜脈。碳酸氫鈉片和口服液可用于各種疾病。碳酸氫鈉片可用于胃酸反流、胃酸分泌過多。碳酸氫鈉片劑，也稱小蘇打，可用于體內(nèi)酸堿失衡。碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒，如糖尿病酮癥酸中毒、原發(fā)性乳酸酸中毒、嚴(yán)重腎病、呼吸衰竭、心肺復(fù)蘇、體外循環(huán)和嚴(yán)重休克等。碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒。它也可以用來堿化尿液，如防止酸性腎結(jié)石的形成。它也可用作抑制胃酸分泌過多的藥物來上消化道潰瘍。碳酸氫鈉液對氨基水楊酸、甲醇、復(fù)方氨基等藥物中毒具有作用。碳酸氫鈉可用于對癥。

碳酸氫鈉作用可直接作為制藥工業(yè)的原料用于胃酸過量。它也可用于薄膜生產(chǎn)、制革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維和橡膠行業(yè)。同時，在農(nóng)業(yè)上用作羊毛和浸種的洗滌劑。消防設(shè)備用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器。