186=0061=北京=1170=親子餐廳廚房設備|西餐廳整套后廚設備|商務會所廚房設備工程，對廚房設備進行定期維修是一件十分重要的事情，這樣做有利于延長廚房設備的使用壽命，確保它可以很好地進行工作。我們應該定期對廚房設備進行維修和保養(yǎng)，可以及時找到出現(xiàn)故障的零件，并且進行維修或者更換，確保廚房設備可以正常使用。

商用廚房設備的選購應該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營的長遠規(guī)劃，明確廚房各式設備添置的程序步驟、應符合菜單的設計需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費。另外，設備的選購應方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動性，減少廚房的占地面積并節(jié)省勞力。買商用廚房設備性比原則即是指經(jīng)濟合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟合理的投資價格選購、美觀、、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用，盡可能選擇能耗低、熱的設備。商用廚房設備符合衛(wèi)生的要求，應使用、、容易清潔的材料制成，所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗，設備的工作臺、工作柜的門也應便于清洗拆卸，設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收性等。大部分廚房設備的維護是由于人們的不當操作或缺乏維護引起的。通常在使用后，請及時清理垃圾，保持其干燥清潔。對于不銹鋼廚房設備，請避免與強酸和強堿物質(zhì)接觸。而對于某些機械設備，除清潔外，不使用時請切斷電源。排煙系統(tǒng)應定期清潔油煙并更換油網(wǎng)。只要我們注意它的維護，廚房設備的維護頻率就會大大降低。廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。