咖喱魚蛋，被稱為香港超火爆的街頭人氣小吃，據(jù)2002年的一個統(tǒng)計，在香港每天要消耗55公噸，即是約375萬粒魚蛋，這相等于每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋?，F(xiàn)在遠遠不止這個數(shù)字了，足見魚蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。

咖喱魚蛋(食肆通常簡寫作魚旦)是一道美味可口的漢族小吃，屬于閩菜，粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味?？о~蛋是用特種咖喱粉及各種秘制醬料將的潮汕魚丸或者臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟后盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。

生產(chǎn)魚蛋要將魚肉打成魚漿，用來制作魚蛋的魚肉一般都選用廉價魚種，在制作魚漿的過程中，通常會加入面粉，可節(jié)省魚肉使用量以降低成本，由于魚肉容易帶有腥味，所以魚蛋在成型后會經(jīng)過油炸處理，因此魚蛋外表通常都是金黃色的，而且有彈牙口感。由于咖喱含有香料，經(jīng)咖喱烹調(diào)后的魚蛋變得色香味俱全。