例如，在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮；在面包中使用可起增強(qiáng)作用；在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性；用于魚糕可增強(qiáng)彈性。

水性油墨中作為乳化穩(wěn)定劑，添加量 1.5%~2.5%，與丙烯酸樹脂、消泡劑在 50℃下攪拌分散 1 小時，油墨細(xì)度≤15 μm（刮板細(xì)度計法）。

溶解性：易溶于水（25℃時溶解度≥50 g/L），水溶液呈弱堿性（pH 6.5~8.5）；不溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑。

用法：在淀粉基薄膜加工中，與酪蛋白酸鈉按 8:2 比例共混，加入甘油（占總質(zhì)量 10%），經(jīng)流延成型（溫度 120~130℃），薄膜拉伸強(qiáng)度達(dá) 8~12 MPa（GB/T 1040.3-2006 測試）。

用途：酪蛋白酸鈉在化工領(lǐng)域可能用于某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體，但其具體應(yīng)用相對較少提及。
用法用量：具體的用法和用量會根據(jù)所參與的化學(xué)反應(yīng)類型和條件來確定。

用途：酪蛋白酸鈉在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。它可以改善食品的質(zhì)地和口感，使食品更加美味可口。