麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，且原料充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的特性。它廣泛用于糖味食品加工中，特別適合于需要低熱量甜味劑的場(chǎng)合。

麥芽糖醇在飼料中的添加量應(yīng)根據(jù)動(dòng)物的種類、生長(zhǎng)階段和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行調(diào)整。具體用量需根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理和飼料配方進(jìn)行設(shè)計(jì)。

甜度：麥芽糖醇的甜度約為蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖。
穩(wěn)定性：麥芽糖醇具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性，但在加熱到200℃以上時(shí)會(huì)發(fā)生降解（具體降解程度依賴于時(shí)間、溫度和其他條件）。