山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：
　　你局《關(guān)于對(duì)采用委托加工方式生產(chǎn)加工的食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注有關(guān)問(wèn)題的請(qǐng)示》（魯質(zhì)監(jiān)食發(fā)[2006]114號(hào)）收悉。經(jīng)研究，回復(fù)如下：
　? 一、食品委托加工生產(chǎn)的應(yīng)按照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》（總局79號(hào)令）和《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》進(jìn)行管理。
　　二、有證企業(yè)委托其他有證企業(yè)生產(chǎn)加工的，須標(biāo)注委托方的名稱(chēng)、地址和許可證編號(hào)?？刹粯?biāo)注被委托方的有關(guān)信息，由委托方承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任。
　　三、無(wú)證企業(yè)（委托方）委托有證企業(yè)（被委托方）生產(chǎn)加工食品的，要標(biāo)注承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任的委托方的名稱(chēng)、地址，以及被委托方的名稱(chēng)和生產(chǎn)許可證編號(hào)。
　　二00六年八月二十一日

問(wèn)
請(qǐng)問(wèn)，
可否申請(qǐng)立項(xiàng)加工類(lèi)食品的（產(chǎn)品）市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)？若可以立項(xiàng)，是否需要到市級(jí)或省級(jí)衛(wèi)健委進(jìn)行備案？
答
根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，地方不得制定工業(yè)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)。
中食安信
是一家服務(wù)于食品行業(yè)的法規(guī)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，致力于為全球食品行業(yè)客戶(hù)提供
食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)咨詢(xún)、食品相關(guān)報(bào)批注冊(cè)、食品合規(guī)管理系統(tǒng)、食品行業(yè)信息服務(wù)
等、全流程的食品合規(guī)管理咨詢(xún)服務(wù)。

常見(jiàn)食品強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中涉及特別標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容匯總（2021年3月23日更新）
常見(jiàn)食品強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中涉及特別標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容，主要包括飲料、調(diào)味品、乳及乳制品、酒類(lèi)、焙烤食品、方便食品、糧食及其制品、油脂及其制品、特殊膳食等常見(jiàn)食品。常用標(biāo)準(zhǔn)有《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油料》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果凍》等標(biāo)準(zhǔn)，食品伙伴網(wǎng)合規(guī)服務(wù)部更新于2021年3月份，如標(biāo)準(zhǔn)有換版更新請(qǐng)以新版標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

常見(jiàn)食品推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中涉及特別標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容匯總（2019年2月13日更新）
常見(jiàn)食品推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中涉及特別標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容，其中常用標(biāo)準(zhǔn)包括《果凍》《油茶籽油》《花生油》《綿白糖》《大米》《飲料通則》《釀造醬油》《釀造食醋》《含乳飲料》《食用馬鈴薯淀粉》《火腿腸》等標(biāo)準(zhǔn)，由食品伙伴網(wǎng)合規(guī)服務(wù)部匯總整理，供參考，本匯總更新于2019年2月，如標(biāo)準(zhǔn)換版請(qǐng)以新版為準(zhǔn)。

一、關(guān)于委托加工產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)注
委托加工需要標(biāo)示委托方和受委托方的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，以及受委托方的食品生產(chǎn)許可證等信息。建議企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上使用（受）委托單位、（受）委托企業(yè)等規(guī)范用語(yǔ)。
法規(guī)依據(jù)：
1.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》（2018年修正）
第二十七條 產(chǎn)品或者其包裝上的標(biāo)識(shí)真實(shí)，并符合下列要求：（二）有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠廠名和廠址。
2.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》答記者問(wèn)
關(guān)于取消委托加工備案。委托加工屬于市場(chǎng)行為，行政部門(mén)不應(yīng)干涉，新的《辦法》取消食品生產(chǎn)者向監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行委托加工備案的規(guī)定。食品生產(chǎn)委托雙方只需要根據(jù)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)真實(shí)標(biāo)注委托方和被委托方的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，以及被委托方的食品生產(chǎn)許可證等信息即可。
3.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》（2009年修訂本）（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)）
第八條第三項(xiàng)：受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷(xiāo)售的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱(chēng)和地址；對(duì)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱(chēng)、地址和被委托企業(yè)的名稱(chēng)，或者僅標(biāo)注委托企業(yè)的名稱(chēng)和地址?！?br /> 4.GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.6.1.3 ：受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱(chēng)和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱(chēng)和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。
5.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問(wèn)答（修訂版）
委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標(biāo)示委托企業(yè)的名稱(chēng)和地址時(shí)，應(yīng)用“產(chǎn)地”項(xiàng)標(biāo)示受委托企業(yè)所在地域。集團(tuán)公司與子公司簽訂委托加工協(xié)議且子公司生產(chǎn)的產(chǎn)品不對(duì)外銷(xiāo)售時(shí)，生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者名稱(chēng)地址和產(chǎn)地按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)間的委托加工方式標(biāo)示。
6.《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》第二十條 ：委托其他單位生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)注委托單位和被委托單位的名稱(chēng)、地址。第二十四條：委托生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注被委托食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證編號(hào)。
《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（征求意見(jiàn)稿）》4.6.1.3：受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱(chēng)和地址。
二、關(guān)于委托加工執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
1、可直接執(zhí)行被委托方標(biāo)準(zhǔn)。
2、
若執(zhí)行委托方標(biāo)準(zhǔn)。須向企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案部門(mén)備案。且向發(fā)證機(jī)關(guān)變更生產(chǎn)許可。
法規(guī)依據(jù)：
《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》
【2016-11-04廢止】

預(yù)包裝食品的標(biāo)簽可以使用繁體字嗎?
答:根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)問(wèn)答(修訂版)第十二條規(guī)定，食品標(biāo)簽可以在使用規(guī)范漢字的同時(shí)使用相對(duì)應(yīng)的繁體字。
12 | 預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以使用“具有裝飾作用的藝術(shù)字”嗎?
答:《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)問(wèn)答(修訂版)第十三條規(guī)定：具有裝飾作用的藝術(shù)字包括篆書(shū)、隸書(shū)、草書(shū)、手書(shū)體字、美術(shù)字、變體字、古文字等，使用這些藝術(shù)字時(shí)應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確、易于辨認(rèn)。
13 | 能豁免標(biāo)示保質(zhì)期的食品有哪些？
答:根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)“4.3.1”規(guī)定，下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于或等于10%的飲料、酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)、味精。以上食品因?qū)儆诟啕}、高糖、高酸、高滲透壓物質(zhì)，正常情況下很難滋生微生物，因此可以豁免標(biāo)示保質(zhì)期。
此外，根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)問(wèn)答(修訂版)第五十五條規(guī)定，可以豁免標(biāo)示保質(zhì)期的情形有以下兩種：一是規(guī)定了可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的食品種類(lèi);二是規(guī)定了當(dāng)食品包裝物或包裝容器的大表面面積小于10cm2時(shí)可以免除的標(biāo)示內(nèi)容。以上兩種情形分別考慮了食品本身的特性，以及在小標(biāo)簽上標(biāo)示大量?jī)?nèi)容存在困難?；砻庖馕吨粡?qiáng)制要求標(biāo)示，企業(yè)可以選擇是否標(biāo)示。本標(biāo)準(zhǔn)豁免條款中的“固體食糖類(lèi)”包括白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等，不包括糖果。
14 | 單一配料的食品需要標(biāo)注《配料表》嗎?
答:《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)問(wèn)答(修訂版)第二十一條規(guī)定，單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)示《配料表》。
15 | 配料表中可以免于標(biāo)識(shí)的內(nèi)容有哪些?
答:①水。在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水不需要標(biāo)示，需要標(biāo)示水的食品有：飲料、豆腐、濕河粉、冷凍飲品、饅頭等;不需要標(biāo)示水的食品有：餅干、酥餅、膨化食品等。
②加工助劑。
③食品添加劑中的輔料。如食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用，則不需要在配料中標(biāo)示。
④酶助劑。如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示。
⑤添加量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑。符合GB 2760規(guī)定的帶入原則且在終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。
16 | 生產(chǎn)日期標(biāo)注在不顯眼的位置可以嗎?
答:不可以。
《食品安全法》規(guī)定：“食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)”。另外，《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》規(guī)定：“生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)注文字不得小于3毫米”。生產(chǎn)日期的重要性可見(jiàn)一斑，如果企業(yè)意圖讓生產(chǎn)日期模糊不清、位置不明，都將違背立法本意。
來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊_食安中國(guó)網(wǎng)

食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)索證該索哪些證？
1、食品和食品添加劑
依據(jù)：生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。GB2760)
生產(chǎn)企業(yè)索證
：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、型式檢驗(yàn)報(bào)告；產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、對(duì)應(yīng)批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告。
食品經(jīng)營(yíng)（流通）企業(yè)
：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（《食品流通許可證》），及所供貨食品的生產(chǎn)企業(yè)的：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、型式檢驗(yàn)報(bào)告、該批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告；
2、藥食兩用物質(zhì)
依據(jù)：《既是食品又是藥品的物品名單》
由于部分物質(zhì)是沒(méi)有食品生產(chǎn)許可的，故：
1.從
藥品生產(chǎn)企業(yè)
購(gòu)買(mǎi)中藥飲片
，需索取其《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《藥品生產(chǎn)許可證》、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證證書(shū)》（GMP證）及檢驗(yàn)報(bào)告。
2.從
藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)
購(gòu)買(mǎi)中藥飲片
，需索取其《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》、《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證證書(shū)》（GSP證），與藥品生產(chǎn)企業(yè)的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《藥品生產(chǎn)許可證》、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證證書(shū)》（GMP證）及檢驗(yàn)報(bào)告。
3.從
藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)中藥材
，需索取其《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》、《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證證書(shū)》（GSP證）；如果是
從批發(fā)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)
，可能會(huì)提供檢驗(yàn)報(bào)告；從
藥品零售企業(yè)
購(gòu)買(mǎi)，則一般不提供檢驗(yàn)報(bào)告。
4.藥品要求出廠檢驗(yàn)全檢（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)全部項(xiàng)目，類(lèi)似食品的型式檢驗(yàn)），故
購(gòu)買(mǎi)中藥飲片
可只索取出廠檢驗(yàn)報(bào)告。
3、食用農(nóng)產(chǎn)品
依據(jù)：相關(guān)部門(mén)名單
索證
：供貨者提供的銷(xiāo)售憑證、銷(xiāo)售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)貨憑證
? ? ??
⑴肉類(lèi)
：①生產(chǎn)者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個(gè)人身份證）、產(chǎn)地證明、提供檢疫合格證明、肉類(lèi)檢驗(yàn)合格證明等證明文件。?②銷(xiāo)售者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個(gè)人身份證）、產(chǎn)地證明、檢疫合格證明、肉類(lèi)檢驗(yàn)合格證明等證明文件。? ③進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。
? ? ??
⑵其他農(nóng)產(chǎn)品
：①生產(chǎn)者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個(gè)人身份證）、產(chǎn)地證明、有關(guān)部門(mén)出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者生產(chǎn)者自檢合格證明等；②銷(xiāo)售者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個(gè)人身份證）、產(chǎn)地證明、有關(guān)部門(mén)出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者銷(xiāo)售者自檢合格證明等；③進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。
4、
食品相關(guān)產(chǎn)品
與食品直接接觸的包材、容器等
生產(chǎn)企業(yè)
：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（未納入發(fā)證范圍的不需要）、型式檢驗(yàn)報(bào)告；產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)證核檢驗(yàn)報(bào)告。
經(jīng)營(yíng)企業(yè)
：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，及所供貨食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的：《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（未納入發(fā)證范圍的不需要）、型式檢驗(yàn)報(bào)告；
5、進(jìn)口
食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
未考慮進(jìn)出口、特殊種類(lèi)
索證要求：
1.進(jìn)口食品原料
：應(yīng)當(dāng)索取向中國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商、進(jìn)口食品的進(jìn)口商備案證明和《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，對(duì)于進(jìn)口應(yīng)當(dāng)辦理進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可的食品原料，還應(yīng)索取《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》；
2.專(zhuān)營(yíng)食品原料
：采購(gòu)食用鹽應(yīng)至少當(dāng)索取對(duì)應(yīng)食鹽批發(fā)企業(yè)（含取得食鹽批發(fā)許可證的食鹽生產(chǎn)企業(yè)）《食鹽批發(fā)企業(yè)許可證》，以及生產(chǎn)企業(yè)《食鹽生產(chǎn)企業(yè)證書(shū)》和合格證明文件；
3.食品加工用水來(lái)自公共供水單位的
：食品加工用水源水來(lái)自公共供水系統(tǒng)的，原則上應(yīng)當(dāng)索取《衛(wèi)生許可證》及定期第三方檢驗(yàn)報(bào)告，并實(shí)時(shí)自行監(jiān)測(cè)；若來(lái)自城市自來(lái)水供水和自建設(shè)施供水的公共供水企業(yè)，還應(yīng)索取《城市供水企業(yè)資質(zhì)證書(shū)》；
4.地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品
等：索取地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志注冊(cè)登記文件、綠色食品使用證書(shū)、產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)；
5.
出口產(chǎn)品中使用的食品原料列入實(shí)施備案管理原料目錄的
，還應(yīng)索取其原料種植場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)備案證明；
6.
列入管控的食品添加劑
，如咖啡因，應(yīng)索取生產(chǎn)企業(yè)《食品添加劑生產(chǎn)許可證》、《藥品生產(chǎn)許可證》、《藥品批準(zhǔn)文號(hào)》、《生產(chǎn)資格》、《GMP證》和符合對(duì)應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)合格證明文件，從經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)的，還應(yīng)索取《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》、《GSP》和依據(jù)不同經(jīng)營(yíng)主體是否需取得的《經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)文件》；
7.進(jìn)口食品添加劑
：應(yīng)索取《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，對(duì)于進(jìn)口應(yīng)當(dāng)辦理進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可的食品添加劑（如明膠），還應(yīng)索取《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》；
6、餐飲服務(wù)（食品經(jīng)營(yíng)）企業(yè)：
索證要求：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（《餐飲服務(wù)許可證》）；
7、消毒產(chǎn)品
生產(chǎn)企業(yè)
：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《衛(wèi)生許可批件》（未納入許可范圍的不需要）、型式檢驗(yàn)報(bào)告；產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)證核檢驗(yàn)報(bào)告。
經(jīng)營(yíng)企業(yè)
：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，及所供貨消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《衛(wèi)生許可批件》（未納入許可范圍的不需要）、型式檢驗(yàn)報(bào)告。產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)證核檢驗(yàn)報(bào)告。
8、其他
?采購(gòu)易制毒化學(xué)品等國(guó)家有特殊管制措施的，須符合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)的要求。