冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)主要包含托盤等單元器具、各類貨架、搬運(yùn)設(shè)備、溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)與管理信息系統(tǒng)等。規(guī)范冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)的裝載單元、集成單元,包括貨架的包裝單元尺寸、托板尺寸和其他配套設(shè)施,是確定整個(gè)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)。
冷藏倉(cāng)庫(kù)滿足食品物流過(guò)程中的各種需求:季節(jié)性食品的儲(chǔ)存,以便全年可用,短期儲(chǔ)存在戰(zhàn)略位置,以滿足零售分銷需求,以及沿全球運(yùn)輸路線的進(jìn)出口物流設(shè)施。商業(yè)模式分為兩類:多個(gè)用戶可以在租用的基礎(chǔ)上使用倉(cāng)庫(kù),也可以由為公司自用的食品公司運(yùn)營(yíng)。
目前很多肉類冷凍食品,已經(jīng)成為了家庭經(jīng)常食用的食物之一,這種冷凍食品經(jīng)過(guò)低溫冷藏,不但保持了食材的新鮮度同時(shí)價(jià)格也較為低廉。但這類肉類冷凍產(chǎn)品的運(yùn)輸有著極為嚴(yán)格的條件,一旦溫度回升很容易會(huì)出現(xiàn)肉品變質(zhì)的現(xiàn)象,通產(chǎn)過(guò)這類冷凍食品都需要通過(guò)冷鏈物流來(lái)進(jìn)行運(yùn)輸。