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牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)分泌的乳汁，與常乳相比，其物理性質(zhì)、成分都有較大差異。牛初乳色澤黃而粘稠，異味小，含有的生物活性物質(zhì)（如球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等）是普通乳汁的50~150倍。

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這些成分對(duì)于新生牛犢的生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要，同時(shí)也為人類提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和潛在的健康益處。

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用法用量：具體的添加量應(yīng)根據(jù)食品的種類、工藝和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，添加量會(huì)控制在一定范圍內(nèi)，以確保食品的安全性和合規(guī)性。同時(shí)，應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加。

用途：在化工領(lǐng)域，牛初乳粉可能用于制作生物柴油、潤(rùn)滑油、涂料等產(chǎn)品的原料或助劑。由于其特的化學(xué)性質(zhì)，它在某些化工過(guò)程中可能發(fā)揮重要作用。

用法用量：在化工應(yīng)用中，牛初乳粉的用量和用法將取決于具體的工藝和產(chǎn)品需求。具體使用時(shí)需要遵循相關(guān)的化工標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。

用途：牛初乳或其提取物在食品工業(yè)中主要用于提供營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和風(fēng)味。它可以作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到乳制品、飲料、烘焙食品等多種食品中，以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，值得注意的是，盡管牛初乳在其他食品中可以作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，但嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。