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用法用量：在肉制品中，大豆蛋白粉的添加量一般在2%5%之間，可以改善肉制品的口感和結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品蛋白含量。在乳制品中，如用于代替奶粉，其添加量需根據(jù)產(chǎn)品要求確定。在面制品中，如生產(chǎn)面包時(shí)加入不超過5%的大豆蛋白粉，可以增大面包體積、改善表皮色澤；加工面條時(shí)加入2%3%的大豆蛋白粉，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率。

用途：在化工領(lǐng)域，大豆蛋白粉可能作為乳化劑、分散劑等使用。然而，與食品工業(yè)和工業(yè)應(yīng)用相比，大豆蛋白粉在化工領(lǐng)域的應(yīng)用可能較少且具體應(yīng)用場(chǎng)景較為有限。
用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和需求來確定。

大豆蛋白粉呈粉末狀，通常含有85%~90%的蛋白質(zhì)。它具有良好的溶解性和分散性，能夠與水、油脂等形成良好的乳狀液或懸浮液。此外，大豆蛋白粉還具有保水性、持油性等特性，這些特性使其在食品加工中具有重要作用。