魚蛋大致可分為兩類。類是香港的街頭熟食，始于1950年代的流動(dòng)小販。這種魚蛋用油炸過(guò)的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉制作，通常用竹簽串起數(shù)粒出售。小食檔中每串售價(jià)5至7港元或1港元一粒不等，價(jià)格視乎食檔所在地點(diǎn)。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗檔。吃時(shí)常伴以辣椒醬或甜醬。

一類體積較大，白色，用較貴價(jià)之魚肉制成，味道和質(zhì)感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數(shù)在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃(也就是魚蛋面, 售價(jià)由10-25港元不等)。此外，這種魚蛋在街市和超級(jí)市場(chǎng)中都有銷售，香港人還會(huì)用魚蛋作打邊爐的材料。而這種魚蛋以香港仔出產(chǎn)的為。

好的魚蛋，富有彈性，入口彈牙，鮮美清脆，脆而不膩，風(fēng)味。再加入惹味的“咖喱”和香濃的“椰漿”，這樣烹制出來(lái)的魚旦吃起來(lái)才過(guò)癮，可以直接食用，也可以也可以混合著辣椒醬、甜醬吃，尤其是竹簽穿成一串，吃起來(lái)特有滋味。

魚丸中含有豐富的氨基酸，食用起來(lái)味道十分鮮美，這種物質(zhì)類似于味精一樣，可促進(jìn)口腔唾液的分泌，幫助人食欲大開(kāi)；同時(shí)魚肉屬于易消化吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔(dān)心消化不良。

魚蛋（食肆通常簡(jiǎn)寫作魚旦）是常見(jiàn)的小吃，由魚肉制成。 即魚丸。魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

在香港，無(wú)論是繁華的銅鑼灣，還是旺角街頭小巷，都很多香港特色的地方小吃，品種繁多令人目不暇接。在一間間放滿小食的店鋪，在熱氣騰騰之中，原來(lái)有多達(dá)數(shù)十種美食，其中普遍及受歡迎的，要數(shù)咖喱魚蛋（魚旦）。