左旋肉堿（L-Carnitine）是一種非必需氨基酸，常被用作運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。它的主要作用是幫助身體將脂肪酸轉(zhuǎn)化為能量，并促進(jìn)脂肪的代謝。因此，它被廣泛用于減脂和增加肌肉質(zhì)量的目的。此外，左旋肉堿還有調(diào)節(jié)心血管和功能、和抗氧化等作用。它可以通過(guò)攝入肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽、乳制品等食物或口服補(bǔ)充劑來(lái)獲得。

【產(chǎn)品名稱(chēng)】:左旋肉堿
【中文別名】:維生素BT; 左卡尼汀; L-肉毒堿;左旋肉堿內(nèi)鹽
【英文名稱(chēng)】:L-(-)-Carnitine;3-Hydroxy-4-(trimethylammonio) butanoate; Vitamin BT;
【化學(xué)名稱(chēng)】:(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-基丙銨氫氧化物內(nèi)鹽;β-羥基γ-銨丁酸

【 CAS 號(hào)】:541-15-1
【分 子 式】:C7H15NO3

【分子量】:161.20

CAS號(hào): 541-15-1

分子式: C7H15NO3

分子量: 161.2

熔點(diǎn) 197-212 °C(lit.)

比旋光度 -31 o (c=10, H2O)

折射率 -32 ° (C=1, H2O)

儲(chǔ)存條件 2-8°C

溶解度 H2O: 0.1 g/mL at 20 °C, clear, colorless

水溶解性 2500 g/L (20 oC)

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱(chēng)為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱(chēng)為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。