全蛋粉：可用于多種食品的制作，如烘焙食品中，添加量一般為面粉量的 5% - 15%，能使產(chǎn)品口感松軟、色澤美觀，還可提高產(chǎn)品的保水性和延長保質(zhì)期；

用法及用量：
混合使用：將雞蛋粉與其他成分按比例混合，進行攪拌、加熱等工藝處理。
推薦用量：根據(jù)產(chǎn)品類型和生產(chǎn)工藝確定，無固定標(biāo)準(zhǔn)，需通過試驗優(yōu)化。

用法及用量：
試驗確定：具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)特性和產(chǎn)品要求確定。
無固定標(biāo)準(zhǔn)：化工應(yīng)用中雞蛋粉的用量和用法多樣，需通過實驗驗證。