作為食品添加劑，L - 谷氨酸鉀可作為營養(yǎng)強化劑添加到各類食品中，如面包、餅干等谷物制品，飲料、乳制品等。一般添加量在 0.05% - 1% 之間，具體添加量會根據食品的種類、配方以及相關標準要求進行調整，用于補充食品中的氨基酸和鉀元素。

在發(fā)酵工業(yè)中，L - 谷氨酸鉀可作為微生物發(fā)酵的營養(yǎng)成分，為微生物的生長和代謝提供所需的氮源、鉀源等物質。添加量一般依據發(fā)酵工藝和微生物的需求來確定，大概在發(fā)酵培養(yǎng)基中的含量為 0.01% - 0.1% 左右。

外觀：白色結晶性粉末
氣味：基本無氣味
溶解性：易溶于水，難溶于乙醇
吸濕性：具有吸濕性
pH值：2%水溶液pH值6.7-7.2

添加量：根據具體工藝需求確定，例如：
合成反應：原料配比0.5%-5%
工業(yè)助劑：添加量1%-10%
操作規(guī)范：需結合反應條件（溫度、壓力、pH值）調整用量，確保產物穩(wěn)定性。

添加量：需符合相關法規(guī)標準，例如：
方便食品（肉湯、湯類）：≤10g/kg（單用或與其他谷氨酸及其鹽類合用）
其他食品（飲料、焙烤制品、調味料等）：根據產品類型和工藝調整
操作規(guī)范：需結合食品配方、目標風味及消費者需求確定具體用量。

用法用量：
添加量：根據化學反應類型調整，例如：
催化劑用量：0.1%-2%
中間體添加量：5%-15%
操作規(guī)范：需通過小試確定佳用量，避免副反應。